Баклажаны с творожным сыром под соусом

1. Этап

1. Основные продукты для приготовления.

2. Этап

2. Овощи очищаем и нарезаем: баклажан полосками, лук и чеснок кубиком, морковь соломкой и мелко рубим петрушку (на 1 ст. л.).

3. Этап

3. Пересыпаем дольки баклажана солью и оставляем на 20 минут.

4. Этап

4. Приготовим начинку. На разогретом растительном масле обжариваем лук и чеснок, 3 минуты. Добавляем морковь и готовим до ее полуготовности.

5. Этап

5. Выкладываем зажарку в миску и добавляем зелень петрушки (1 ст. л.).

6. Этап

6. Затем кладем 3 ст. л. творожного сыра...

7. Этап

7... солим, перчим и перемешиваем. Начинка готова!

8. Этап

8. Дольки баклажана промываем и выкладываем в сито для удаления лишней воды.

9. Этап

9. На полоски баклажана кладем начинку по 1 ст. л...

10. Этап

10... и сворачиваем рулетиком.

11. Этап

11. Приготовим соус. Йогурт смешиваем с мягким сливочным сыром 2 ст. л..

12. Этап

12. В форму для запекания наливаем 3 ст. л. соуса и раскладываем рулетики баклажана.

13. Этап

13. Сверху поливаем соусом.

14. Этап

14. Закрываем форму сверху фольгой и запекаем блюдо в разогретой до 180 С духовке, минут 30 или до готовности баклажана.

15. Этап

15. Затем снимаем фольгу и минут 5, готовим до небольшого уменьшения жидкости, и небольшого загустения соуса. Блюдо подаем как закуску в теплом или охлажденном виде. Приятного аппетита!