Name: Мягкие пряники
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 15
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Мука ржаная - 50 г; Сахар - 100 г; Мед - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сода - 1/4 ч. л.; Масло растительное - 50 мл; Соль - 1 щепот.; Пряности - 0.5 ст. л.; Сахарная пудра - 200 г; Белок яичный - 1 шт; Лимонный сок - 1 ч. л.; Крахмал картофельный - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мягкие пряники

1. Мука пшеничная - 200 г

2. Мука ржаная - 50 г

3. Сахар - 100 г

4. Мед - 100 г

5. Яйцо куриное - 1 шт

6. Сода - 1/4 ч. л.

7. Масло растительное - 50 мл

8. Соль - 1 щепот.

9. Пряности - 0.5 ст. л.

10. Сахарная пудра - 200 г

11. Белок яичный - 1 шт

12. Лимонный сок - 1 ч. л.

13. Крахмал картофельный - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Мягкие пряники

1. Этап

Смешать мед, сахар и яйцо и прогреть на водяной бане до теплого состояния. У меня коричневый сахар ''Мистраль'', он придает пряникам приятный карамельный аромат.

2. Этап

В теплую смесь добавить соду и перемешать. Сода обычно хорошо гасится медом, но если вы в качестве своего меда не уверены, лучше заменить соду разрыхлителем (в 2 раза больше количества соды).

1. Этап. Мягкие пряники: В теплую смесь добавить соду и перемешать. Сода обычно хорошо гасится медом, но если вы в качестве своего меда не уверены, лучше заменить соду разрыхлителем (в 2 раза больше количества соды).

3. Этап

Смешать оба вида вида муки, соль, пряности. В медово-яичную смесь добавить масло, перемешать и постепенно всыпать мучную смесь.

1. Этап. Мягкие пряники: Смешать оба вида вида муки, соль, пряности. В медово-яичную смесь добавить масло, перемешать и постепенно всыпать мучную смесь.

4. Этап

Тесто должно получиться немного липким. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на сутки.

5. Этап

Далее раскатываем тесто толщиной примерно 5 мм, вырезаем формочками пряники и выпекаем при 175 град. У меня они пеклись 7 мин., ориентируйтесь на свою духовку и постарайтесь не пересушить. Если пряники все-таки затвердели, можно после того, как они остынут, сложить их в полиэтиленовый пакет, добавить туда же нарезанное на дольки яблоко и завязать. Через несколько часов прянички станут мягкими.

1. Этап. Мягкие пряники: Далее раскатываем тесто толщиной примерно 5 мм, вырезаем формочками пряники и выпекаем при 175 град. У меня они пеклись 7 мин., ориентируйтесь на свою духовку и постарайтесь не пересушить. Если пряники все-таки затвердели, можно после того, как они остынут, сложить их в полиэтиленовый пакет, добавить туда же нарезанное на дольки яблоко и завязать. Через несколько часов прянички станут мягкими.

6. Этап

Для приготовления айсинга смешиваем белок с сахарной пудрой и крахмалом. Яйцо предварительно хорошо помыть с содой и насухо вытереть, можно дополнительно замочить его в содовом растворе на 30-40 мин. Если делаете пудру самостоятельно, ее нужно несколько раз просеять, иначе коварные сахарные крупинки, которые как-то умудряются проскочить через ситечко, портят всю картину))Итак, смешиваем пудру с белком, добавляем лимонный сок и перемешиваем до образования плотной белой массы. Можно делать это вручную или на низкой скорости миксера. Далее делим айсинг на несколько частей, в каждую добавляем краситель (я пользуюсь гелевыми) и в каждый цвет добавляем воду буквально по одной капле до нужной консистенции. Нам понадобится 2 консистенции:для контура (густая)и для заливки. Айсинг для заливки готов, когда след от проведенной по его поверхности ложки исчезает через 10 секунд.

1. Этап. Мягкие пряники: Для приготовления айсинга смешиваем белок с сахарной пудрой и крахмалом. Яйцо предварительно хорошо помыть с содой и насухо вытереть, можно дополнительно замочить его в содовом растворе на 30-40 мин. Если делаете пудру самостоятельно, ее нужно несколько раз просеять, иначе коварные сахарные крупинки, которые как-то умудряются проскочить через ситечко, портят всю картину))Итак, смешиваем пудру с белком, добавляем лимонный сок и перемешиваем до образования плотной белой массы. Можно делать это вручную или на низкой скорости миксера. Далее делим айсинг на несколько частей, в каждую добавляем краситель (я пользуюсь гелевыми) и в каждый цвет добавляем воду буквально по одной капле до нужной консистенции. Нам понадобится 2 консистенции:для контура (густая)и для заливки. Айсинг для заливки готов, когда след от проведенной по его поверхности ложки исчезает через 10 секунд.

7. Этап

Перекладываем айсинг в кондитерский мешок или плотный полиэтиленовый пакет, в котором предварительно проколота дырочка зубочисткой, и приступаем к росписи. Это очень увлекательное занятие, привлекайте своих домочадцев, вместе еще интереснее! Приятного аппетита и хорошего настроения!