Морковный суп с булгуром

1. Этап

1. Очистим лук и морковь, нарежем. Качество нарезки нам не важно, ведь суп будет пюрироваться.

2. Этап

2. Обжариваем лук с морковью на оливковом масле до мягкости.

3. Этап

3. Добавим измельченный чеснок, обжариваем еще минутку.

4. Этап

4. Булгур тщательно промоем, по максимуму сольем жидкость.

5. Этап

5. Добавим булгур к овощам и обжарим минутки 2, помешивая. При обжарке булгур даст приятный ореховый аромат.

6. Этап

6. Добавим соль и специи.

7. Этап

7. И заливаем водой или овощным бульоном.

8. Этап

8. Варим на среднем огне до готовности булгура. Время варки указано на упаковке. Мой булгур варится 10 минут, но в супе я варила его 15 минут.

9. Этап

9. С помощью погружного блендера превращаем суп в пюре. Густоту супа регулируйте, добавляя бульон или воду.

10. Этап

10. Семечки обжариваем на сухой сковороде.

11. Этап

11. И добавляем каждому едоку в тарелку :)