Name: Кролик тушеный с черносливом
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Yield: 8
Ingredients: Кролик - 1 штука; Луковица - 4 штуки; Морковь - 2 штуки; Корень сельдерея - 1 штука; Зубчик чеснока - 2 штуки; Чернослив - 200 грамм; Вино красное сухое - 500 миллилитров; Морская соль, черный молотый перец, лавровый лист, специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

19 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кролик тушеный с черносливом

1. Кролик - 1 штука

2. Луковица - 4 штуки

3. Морковь - 2 штуки

4. Корень сельдерея - 1 штука

5. Зубчик чеснока - 2 штуки

6. Чернослив - 200 грамм

7. Вино красное сухое - 500 миллилитров

8. Морская соль, черный молотый перец, лавровый лист, специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Кролик тушеный с черносливом

1. Этап

Разделайте тушку кролика топориком. Большие части разрубите, а внутренности выньте. Хорошо промойте мясо, обсушите его и положите в миску. Натрите кроля специями, налейте в миску вина. Добавьте чернослив и нарезанный лук. Хорошо помните все ингредиенты руками, перемешайте. Поставьте кроля в миске, накрыв крышкой, мариноваться в холодильник на сутки.

2. Этап

Выньте мясо из холодильника, слейте из миски вино. Отберите куски кроля от колец лука и чернослива.

3. Этап

Разогрейте подсолнечное масло в сковороде с толстым дном, обжарьте на нем кроля со всех сторон до золотистой корочки. Это можно сделать и на сливочном масле, но тогда велик риск того, что кролик подгорит. Чеснок измельчите любым способом, корень сельдерея и морковку натрите на терке. Пассеруйте овощи в растительном масле несколько минут.

1. Этап. Кролик тушеный с черносливом: Разогрейте подсолнечное масло в сковороде с толстым дном, обжарьте на нем кроля со всех сторон до золотистой корочки. Это можно сделать и на сливочном масле, но тогда велик риск того, что кролик подгорит. Чеснок измельчите любым способом, корень сельдерея и морковку натрите на терке. Пассеруйте овощи в растительном масле несколько минут.

4. Этап

Теперь сложите в большую кастрюлю все ингредиенты слоями. Выложите сверху чернослив. Залейте вином, которое осталось от маринада. Приправьте любыми специями на свое усмотрение, или просто добавьте соль, перец и лавровый лист. Тушите кроля под закрытой крышкой на маленьком огне до готовности около часа.