Цыганский постный борщ

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Очистите картофель от кожуры. Крупный картофель можно разрезать пополам, маленький оставьте целым. Доведите воду до кипения и выложите туда картофель. Варите 10 минут.

3. Этап

Пока варится картофель, приготовьте овощную зажарку. Разогрейте в сковороде растительное масло. Добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук и обжарьте его до мягкости.

4. Этап

Морковь нарежьте соломкой и добавьте в сковороду.

5. Этап

Следом добавьте свеклу, тоже нарезанную мелкой соломкой.

6. Этап

Болгарский перец порежьте на тонкие ломтики и разделите на 2 части. Одну половину добавьте в сковороду.

7. Этап

Добавьте томатную пасту и тушите 1 минуту. Затем влейте измельченные томаты, доведите до кипения и тушите пару минут.

8. Этап

Добавьте овощную зажарку в кастрюлю, доведите до кипения и варите 5 минут.

9. Этап

После добавьте фасоль и варите суп еще 5 минут.

10. Этап

Капусту нарежьте короткой тонкой соломкой. Добавьте капусту и вторую половину болгарского перца. Варите суп 1-2 минуты.

11. Этап

Добавьте лавровый лист, поперчите и посолите. Добавьте мелко порезанную зелень. Выключите огонь, оставьте на 10 минут настояться.

12. Этап

Цыганский постный борщ готов, приятного вам аппетита!