Name: Ханум из тыквы и мяса
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука - 900 гр.; Молоко - 100 мл.; Вода - 250 мл.; Масло растительное - 40 гр.; Соль - 0.5 ст. л.; Фарш - 600 гр.; Тыква - 400 гр.; Лук репчатый - 3 шт.; Соль - 1 ч. л.; Специи - 10 гр.; Зира - 1 ст. л.; Масло растительное - 40 гр.; Масло сливочное - 40 гр.

Ингредиенты для - Ханум из тыквы и мяса

1. Тесто Мука 900 гр.

2. Тесто Молоко 100 мл.

3. Тесто Вода 250 мл.

4. Тесто Масло растительное 40 гр.

5. Тесто Соль 0.5 ст. л.

6. Начинка Фарш 600 гр.

7. Начинка Тыква 400 гр.

8. Начинка Лук репчатый 3 шт.

9. Начинка Соль 1 ч. л.

10. Начинка Специи 10 гр.

11. Начинка Зира 1 ст. л.

12. Начинка Масло растительное 40 гр.

13. Заливка Масло сливочное 40 гр.

Как вкусно приготовить - Ханум из тыквы и мяса

1 . Этап

Готовим тесто для ханума. Просеиваем муку в миску. Отдельно смешиваем воду, соль и растительное масло. Насыпаем пшеничную муку, выкладываем тесто на рабочую поверхность. Замешиваем гладкое, эластичное тесто, скатываем в колобок. Для теста может понадобится чуть больше или чуть меньше муки.

2 . Этап

Накрываем его пищевой пленкой и оставляем на 30 минут.

3 . Этап

Займемся приготовлением начинки. Лук нарезаем мелкими кубиками или полукольцами (можно его слегка обжарить на сковороде до золотистой корочки), тыкву натираем на терке. Затем добавляем фарш, солим, перчим, добавляем специи и все перемешиваем.

1. Этап. Ханум из тыквы и мяса: Займемся приготовлением начинки. Лук нарезаем мелкими кубиками или полукольцами (можно его слегка обжарить на сковороде до золотистой корочки), тыкву натираем на терке. Затем добавляем фарш, солим, перчим, добавляем специи и все перемешиваем.

4 . Этап

Сворачиваем его в рулет.

5 . Этап

Дно сита и поверхность рулета смазываем растительным маслом. Таким образом рулет не прилипнет к ситу и в готовом виде будет иметь блестящий вид. Перекладываем ханум в сито пароварки. Ставим ханум готовиться на пару. Время готовки - 45 минут.