Name: Шоколадно-ягодный пирог Приятная неожиданность
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Масло сливочное - 100 г; Сахар - 200 г; Яйцо куриное - 4 шт; Шоколад темный - 100 г; Фундук - 100 г; Мука пшеничная - 100 г; Разрыхлитель теста - 10 г; Смородина красная - 200 г; Сок - 100 мл; Сливки - 200 мл; Желатин - 10 г; Ванилин - 10 г; Сахарная пудра - 2 ст. л.

Шоколадно-ягодный пирог Приятная неожиданность

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадно-ягодный пирог Приятная неожиданность

1. Масло сливочное - 100 г

2. Сахар - 200 г

3. Яйцо куриное - 4 шт

4. Шоколад темный - 100 г

5. Фундук - 100 г

6. Мука пшеничная - 100 г

7. Разрыхлитель теста - 10 г

8. Смородина красная - 200 г

9. Сок - 100 мл

10. Сливки - 200 мл

11. Желатин - 10 г

12. Ванилин - 10 г

13. Сахарная пудра - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадно-ягодный пирог Приятная неожиданность

1. Этап

Этот пирог - один из самых любимых мною за удовольствие от процесса приготовления и гарантированно отличный результат. Пекла на свой день рождения в двойном количестве, поэтому не удивляйтесь такому количеству ингредиентов на фотографиях.)) Последних, кстати, получилось очень много, поэтому описывать процесс буду весьма подробно...) Начнем с теста: шоколад, масло, сахар растопить на самом маленьком огне. Полученную массу остудить.

2. Этап

Желтки отделить от белков.

3. Этап

Желтки ввести в шоколадную массу и перемешать.

4. Этап

Добавить измельченный фундук.

5. Этап

Муку смешать с разрыхлителем и так же ввести в массу.

6. Этап

Белки взбить в тугую пену.

7. Этап

Аккуратно лопаточкой вмешать взбитые белки в тесто.

8. Этап

Получается пышное, нежное и очень воздушное тесто.

9. Этап

Форму (лучше разъемную) смазать маслом и залить в нее тесто. Так как у меня два пирога и только одна разъемная форма, то я использовала керамическую кастрюльку, застелив ее фольгой и смазав так же маслом. Кстати, корж получился весьма удачным и проблем с выниманием у меня не возникло никаких.

1. Этап. Шоколадно-ягодный пирог Приятная неожиданность: Форму (лучше разъемную) смазать маслом и залить в нее тесто. Так как у меня два пирога и только одна разъемная форма, то я использовала керамическую кастрюльку, застелив ее фольгой и смазав так же маслом. Кстати, корж получился весьма удачным и проблем с выниманием у меня не возникло никаких.

10. Этап

Выпекать при 180 градусах 40 минут.

11. Этап

У меня получились вот такие коржи. Оставить остужаться.

12. Этап

Тем временем, займемся начинкой... Желатин всыпать в небольшое количество воды (примерно 50 мл.) и нагреть на маленьком огне, помешивая вилкой до полного растворения желатина. Не доводить до кипения!

1. Этап. Шоколадно-ягодный пирог Приятная неожиданность: Тем временем, займемся начинкой... Желатин всыпать в небольшое количество воды (примерно 50 мл.) и нагреть на маленьком огне, помешивая вилкой до полного растворения желатина. Не доводить до кипения!

13. Этап

Влить тонкой струйкой в сливки, одновременно взбивая массу миксером. Добавить сахар, ванилин и отправить в холодильник для застывания.

1. Этап. Шоколадно-ягодный пирог Приятная неожиданность: Влить тонкой струйкой в сливки, одновременно взбивая массу миксером. Добавить сахар, ванилин и отправить в холодильник для застывания.

14. Этап

Пока начинка застывает, у остывшего коржа срезать сверху тонкий слой.

15. Этап

И раскрошить его руками.

16. Этап

Основание коржа пропитать соком и разложить на нем ягоды.

17. Этап

Заглянем в холодильник. Начинка готова? Масса застывает быстро, буквально за 15-30 минут. Проверить готовность просто - наклоните слегка чашку... сливочное желе не течет? значит, готово! Вилкой измельчим его в "крошку". Это выглядит вот так...