Ингредиенты для - Шоколадно-ягодный пирог Приятная неожиданность
Как вкусно приготовить - Шоколадно-ягодный пирог Приятная неожиданность
1 . Этап
Этот пирог - один из самых любимых мною за удовольствие от процесса приготовления и гарантированно отличный результат. Пекла на свой день рождения в двойном количестве, поэтому не удивляйтесь такому количеству ингредиентов на фотографиях.)) Последних, кстати, получилось очень много, поэтому описывать процесс буду весьма подробно...) Начнем с теста: шоколад, масло, сахар растопить на самом маленьком огне. Полученную массу остудить.
2 . Этап
Желтки отделить от белков.
3 . Этап
Желтки ввести в шоколадную массу и перемешать.
4 . Этап
Добавить измельченный фундук.
5 . Этап
Муку смешать с разрыхлителем и так же ввести в массу.
6 . Этап
Белки взбить в тугую пену.
7 . Этап
Аккуратно лопаточкой вмешать взбитые белки в тесто.
8 . Этап
Получается пышное, нежное и очень воздушное тесто.
9 . Этап
Форму (лучше разъемную) смазать маслом и залить в нее тесто. Так как у меня два пирога и только одна разъемная форма, то я использовала керамическую кастрюльку, застелив ее фольгой и смазав так же маслом. Кстати, корж получился весьма удачным и проблем с выниманием у меня не возникло никаких.
10 . Этап
Выпекать при 180 градусах 40 минут.
11 . Этап
У меня получились вот такие коржи. Оставить остужаться.
12 . Этап
Тем временем, займемся начинкой... Желатин всыпать в небольшое количество воды (примерно 50 мл.) и нагреть на маленьком огне, помешивая вилкой до полного растворения желатина. Не доводить до кипения!
13 . Этап
Влить тонкой струйкой в сливки, одновременно взбивая массу миксером. Добавить сахар, ванилин и отправить в холодильник для застывания.
14 . Этап
Пока начинка застывает, у остывшего коржа срезать сверху тонкий слой.
15 . Этап
И раскрошить его руками.
16 . Этап
Основание коржа пропитать соком и разложить на нем ягоды.
17 . Этап
Заглянем в холодильник. Начинка готова? Масса застывает быстро, буквально за 15-30 минут. Проверить готовность просто - наклоните слегка чашку... сливочное желе не течет? значит, готово! Вилкой измельчим его в "крошку". Это выглядит вот так...
18 . Этап
Выложить сливки поверх смородины "шапкой".
19 . Этап
Присыпать сверху крошками пирога, прижимая их пальцами, чтобы не распадались, а плотно прилегали к сливкам, образуя одно целое.
20 . Этап
Внимание! Начинку не должно быть видно под крошками!
21 . Этап
Именно поэтому у пирога такое название. Никто не ожидает, что внутри него кроется такая красота...
22 . Этап
Приятного аппетита!
23 . Этап
Готовьте с удовольствием и почаще радуйте своих любимых!!!