Name: Молочно-малиновое мороженое
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 400 мл; Сахар - 150 г; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Желток яичный - 1 шт; Сок свежевыжатый - 200 мл; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Вода - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Молочно-малиновое мороженое

1. Молоко 400 мл

2. Сахар 150 г

3. Крахмал кукурузный 1 ч. л.

4. Желток яичный 1 шт

5. Сок свежевыжатый 200 мл

6. Сахарная пудра 1 ст. л.

7. Вода 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Молочно-малиновое мороженое

1 . Этап

Влить молоко в кастрюльку и соединить его с сахаром. Довести до кипения и снять кастрюльку с огня.

2 . Этап

Крахмал развести в холодной воде. Желток растереть с сахарной пудрой, влить в него тонкой струйкой 1/3 часть молока, постоянно мешая. Влить желточно-молочную смесь к оставшемуся молоку в кастрюльке, влить крахмал, перемешать и вернуть кастрюльку на огонь, довести до кипения, но не кипятить! Проварить до легкого загустения и снять с огня. Остудить до комнатной температуры.

1. Этап. Молочно-малиновое мороженое: Крахмал развести в холодной воде. Желток растереть с сахарной пудрой, влить в него тонкой струйкой 1/3 часть молока, постоянно мешая. Влить желточно-молочную смесь к оставшемуся молоку в кастрюльке, влить крахмал, перемешать и вернуть кастрюльку на огонь, довести до кипения, но не кипятить! Проварить до легкого загустения и снять с огня. Остудить до комнатной температуры.

3 . Этап

Пока остывает молочная масса нужно приготовить свежевыжатый малиновый сок. Для этого малину пробить блендером и протереть через мелкое сито или воспользоваться специальной соковыжималкой для ягод.

1. Этап. Молочно-малиновое мороженое: Пока остывает молочная масса нужно приготовить свежевыжатый малиновый сок. Для этого малину пробить блендером и протереть через мелкое сито или воспользоваться специальной соковыжималкой для ягод.

4 . Этап

Добавить малиновый сок к молочной массе и перемешать до однородности.

5 . Этап

Взбить массу блендером.

6 . Этап

Разлить по формам с герметично закрывающимися крышками. Убрать в морозилку не менее чем на 5 часов, лучше на ночь. Периодически мороженое нужно доставать и перемешивать.