Name: Плетенка шоколадная с молочной прослойкой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 190 г; Какао-порошок - 10 г; Соль - 0.5 ч. л.; Сахар - 25 г; Дрожжи - 1.5 ч. л.; Вода - 100 мл; Яйцо куриное - 1/3 шт; Масло сливочное - 20 г; Молоко сухое - 20 г; Молоко - 60 мл; Молоко сгущенное - 40 г; Мука пшеничная - 10 г; Масло растительное - 1 ч. л.; Миндаль - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 2/3 шт

Плетенка шоколадная с молочной прослойкой

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Плетенка шоколадная с молочной прослойкой

Тесто

1. Мука пшеничная 190 г

2. Какао-порошок 10 г

3. Соль 0.5 ч. л.

4. Сахар 25 г

5. Дрожжи 1.5 ч. л.

6. Вода 100 мл

7. Яйцо куриное 1/3 шт

8. Масло сливочное 20 г

9. Молоко сухое 20 г

Прослойка

1. Молоко 60 мл

2. Молоко сгущенное 40 г

3. Мука пшеничная 10 г

Дополнительно

1. Масло растительное 1 ч. л.

2. Миндаль 1 ст. л.

3. Яйцо куриное 2/3 шт

Как вкусно приготовить - Плетенка шоколадная с молочной прослойкой

1. Этап

Дрожжевое тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но Вы можете замесить тесто и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду, добавляем дрожжи и оставляем минут на 5-10.

2. Этап

Затем добавляем просеянную муку и какао, соль, сахар, 1/3 часть чуть взбитого яйца, размягченное сливочное масло, сухое молоко.

1. Этап. Плетенка шоколадная с молочной прослойкой: Затем добавляем просеянную муку и какао, соль, сахар, 1/3 часть чуть взбитого яйца, размягченное сливочное масло, сухое молоко.

3. Этап

Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса теста. Когда хлебопечка замесит тесто, помещаем его в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза.

1. Этап. Плетенка шоколадная с молочной прослойкой: Помещаем ведерко в хлебопечку и включаем режим замеса теста. Когда хлебопечка замесит тесто, помещаем его в теплое место до увеличения в объеме в 2-3 раза.

4. Этап

Пока тесто подходит, приготовим молочную прослойку. Соединяем цельное молоко, сгущенное молоко с сахаром и просеянную муку.

1. Этап. Плетенка шоколадная с молочной прослойкой: Пока тесто подходит, приготовим молочную прослойку. Соединяем цельное молоко, сгущенное молоко с сахаром и просеянную муку.

5. Этап

Взбиваем массу венчиком до исчезновения комочков.

6. Этап

Нагреваем массу в микроволновой печи на полной мощности примерно 50-60 секунд.

7. Этап

Еще раз взбиваем венчиком молочную прослойку. Даем массе чуть остыть, накрываем пленкой, чтобы не образовалась сухая корочка.

1. Этап. Плетенка шоколадная с молочной прослойкой: Еще раз взбиваем венчиком молочную прослойку. Даем массе чуть остыть, накрываем пленкой, чтобы не образовалась сухая корочка.

8. Этап

Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза,

9. Этап

Перекладываем его на стол, уминаем, накрываем пленкой.

10. Этап

Оставляем тесто отдохнуть минут на 10-15.

11. Этап

Затем раскатываем тесто в квадрат размером примерно 30*30 см.

12. Этап

На тесто выкладываем остывшую молочную прослойку,

13. Этап

Распределяем прослойку по поверхности раскатанного теста, отступая немного от края.

14. Этап

С любой стороны немного загибаем край

15. Этап

И сворачиваем тесто в рулет.

16. Этап

Перекладываем рулет на смазанный растительным маслом противень (я застелила противень бумагой для выпечки).

1. Этап. Плетенка шоколадная с молочной прослойкой: Перекладываем рулет на смазанный растительным маслом противень (я застелила противень бумагой для выпечки).

17. Этап

Аккуратно разрезаем рулет вдоль острым ножом, не доходя до края несколько сантиметров (так увлеклась процессом, что забыла сделать это фото), переплетаем 2 части рулета так, чтобы разрез "смотрел" вверх.

1. Этап. Плетенка шоколадная с молочной прослойкой: Аккуратно разрезаем рулет вдоль острым ножом, не доходя до края несколько сантиметров (так увлеклась процессом, что забыла сделать это фото), переплетаем 2 части рулета так, чтобы разрез

18. Этап

Накрываем плетенку пленкой и даем ей увеличиться в объеме в 2 раза.

19. Этап

Смазываем плетенку взбитым яйцом, посыпаем миндальными лепестками.

20. Этап

Выпекаем плетенку в духовке при температуре 180 градусов примерно 26-28 минут (время выпечки зависит от характеристик духовки). Даем выпечке остыть. Надеюсь, эта шоколадная плетенка Вам понравится! Приятного Вам аппетита!