Name: Испанский хлеб
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Мука - 500 грамм; Быстродействующие дрожжи - 8 грамм; Сахар - 1 чайная ложка; Соль - 10 грамм; Масло оливковое - 5 ст. ложек; Вода - 300 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Испанский хлеб

1. Мука - 500 грамм

2. Быстродействующие дрожжи - 8 грамм

3. Сахар - 1 чайная ложка

4. Соль - 10 грамм

5. Масло оливковое - 5 ст. ложек

6. Вода - 300 миллилитров

Как вкусно приготовить - Испанский хлеб

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, сахар, сухие дрожжи и перемешайте. Влейте теплую воду, перемешайте. Добавьте 3 ст. л. оливкового масла, замесите гладкое тесто, не липнущее к рукам. Вымешивать не менее 7 минут. Тесто поместите в миску, смазанную оливковым маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подхода на 1 час.

1. Этап. Испанский хлеб: В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, сахар, сухие дрожжи и перемешайте. Влейте теплую воду, перемешайте. Добавьте 3 ст. л. оливкового масла, замесите гладкое тесто, не липнущее к рукам. Вымешивать не менее 7 минут. Тесто поместите в миску, смазанную оливковым маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подхода на 1 час.

3. Этап

Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

4. Этап

Тесто разделите на 2 части. Каждую раскатайте в прямоугольный пласт, толщиной 5-7 мм.

5. Этап

Смажьте пласт теста оливковым маслом, сверните рулетом, тщательно защипните шов и края.

6. Этап

Выложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки. От края батона отступите 2-3 см и острым ножом сделайте надрез (8-10 см) до самого низа заготовки, то же самое сделайте с другой стороны батона. Накройте заготовки пленкой и уберите в теплое место для расстойки на 40-50 минут.

1. Этап. Испанский хлеб: Выложите на противень, застеленный пергаментом для выпечки. От края батона отступите 2-3 см и острым ножом сделайте надрез (8-10 см) до самого низа заготовки, то же самое сделайте с другой стороны батона. Накройте заготовки пленкой и уберите в теплое место для расстойки на 40-50 минут.

7. Этап

Духовку разогрейте до 220 градусов, вниз поставьте глубокий противень, на следующую полку - подошедший хлеб. В нижний противень налейте 300 мл кипятка и быстро закройте духовку. Выпекайте батоны 15-20 минут до румяной корочки.