Индийская сладость Расгулла

1. Этап

Итак, приступим! Для начала нам необходимо сделать "Панир"- так в Индии называют домашний сыр, но для нас привычнее называть его "Творог", хотя, это и не совсем творог. Вскипятите в кастрюле 1 литр молока.

2. Этап

При постоянном помешивании медленно влейте в молоко 2-3 столовые ложки лимонного сока.

3. Этап

Через минутку-другую, творог отделится от сыворотки.

4. Этап

Процедите его через марлю, промойте тёплой водой (под краном), свяжите марлю и хорошенько выжмите. Это и есть наш "Панир".

5. Этап

Раскрошите творог на рабочей поверхности.

6. Этап

Теперь начните его тщательно вымешивать, пока он не станет совершенно однородным, а Ваши руки немного жирными.

7. Этап

Раскатайте руками небольшие шарики, размером с грецкий орех или чуть меньше. Шарики должны быть гладкими, круглыми и без трещин.

8. Этап

Теперь давайте приготовим сахарный сироп. Налейте в чистую кастрюлю треть литра воды и всыпьте туда 150 граммов сахара.

9. Этап

При постоянном помешивании доведите сироп до кипения. Пусть покипит минут пять.

10. Этап

В готовый кипящий сироп опустите наши шарики. Оставьте между ними немного места, т. к. через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2-3 раза. Накройте их крышкой и "варите" 10-15 минут.

11. Этап

Через 10 минут Вы увидите примерно такую картину.

12. Этап

Теперь поставьте эту кастрюлю в холодную воду, накройте крышкой и оставьте примерно на сутки. За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом и вы получите замечательные расгуллы.

13. Этап

А вот так они выглядят в готовом виде. Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!