Муссовый торт с чёрной смородиной

1. Этап

Взбить яйца с щепоткой соли и добавить сахар. Продолжить взбивать в течение 10 минут

2. Этап

Просеять муку и лопаткой смешать со взбитыми яйцами. Добавить разрыхлитель и ванилин

3. Этап

Молоко и масло закипятить и горячими добавить в бисквитное тесто

4. Этап

Противень застелить пергаментом, поставить выпекаться в разогретую до 165 градусов на 30-40 минут до сухой зубочистки. Приоткрыть духовку на 10 минут после выпекания и отключения духовки, затем извлечь бисквит из духовки и положить на сетку до полного остывания (снять пергамент и освободить от формы)

5. Этап

Для желе подготовить смородину: промыть, просушить, измельчить блендером. Протереть через сито

6. Этап

Варианта приготовления желе 2: на основе сока, полученного после протирания смородины; на основе ягод, оставшихся после перетирания. Выбор зависит от ваших вкусовых предпочтений. Сок или перетертые ягоды ( тогда добавить 3 ст. л. воды) поставить на огонь, добавить сахар и проварить до закипания.

7. Этап

Замоченный заранее желатин (смотреть по инструкции на упаковке) распустить в микроволновой печи и смешать с полученной смесью

8. Этап

Желе разлить в силиконовые формы и отправить в морозильную камеру до полного застывания. Использовала формы для кексов (9 штук), можно дно пекарского кольца затянуть пищевой плёнкой и использовать для приготовления желе, тогда в торте желе будет сплошный слоем.

9. Этап

Творог хорошо перебить блендером до однородной массы

10. Этап

Добавить сгущеное молоко и хорошо перемешать

11. Этап

Взбить сливки до мягких пиков (не перебить)

12. Этап

Смородину измельчить блендером, перетереть через сито, подготовить сок

13. Этап

Аккуратно смешать творожную основу со сливками и смородиновым соком

14. Этап

Распустить в микроволновой печи заранее замоченный желатин (смотреть инструкцию на упаковке) и ввести в приготовленную основу для мусса

15. Этап

На дно силиконовой формы для торта выложить мусс толщиной в 1 см и поставить в морозильную камеру на 20 минут для застывания

16. Этап

Готовое желе извлечь из форм и выложить на слой мусса

17. Этап

Распределить оставшийся мусс и прикрыть коржом бисквита ( корж заранее вырезать нужной формы, снять верхний слой бисквита, если корж получился достаточно высоким, можно разрезать пополам, а оставшуюся часть коржа использовать, например, для трайфла в стаканчике или основы для пирожного с джемом)

18. Этап

Поставить в морозильную камеру до полного застывания на 4 часа, лучше на ночь. Извлечь торт из формы

19. Этап

Поставить торт в холодильник на 4-5 часов для разморозки

20. Этап

Украсить по желанию, но и без дополнительного декора он очень вкусный и красивый благодаря цвету, который даёт чёрная смородина.

21. Этап

Приятного аппетита ☕