Лимонные маффины с голубикой

1 . Этап

Подготовим ингредиенты. Масло берем комнатной температуры.

2 . Этап

В большой миске смешать лимонную цедру и сахар. ⅓ смеси выложить в отдельную посуду, ее оставим для посыпки.

3 . Этап

В отдельной посуде смешать Рикотту и яйца, добавить масло и взбить до однородности.

4 . Этап

Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль и ванильный сахар. Высыпать мучную смесь в лимонный сахар и хорошо перемешать.

5 . Этап

Влить в тесто Рикотту, и хорошо перемешать. Тесто будет очень густое. Высыпать в тесто голубику и аккуратно перемешать.

6 . Этап

Формочки для кексов смазать маслом и заполнить тестом на ¾. Посыпать маффины лимонной цедрой.

7 . Этап

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 175°C в течение 30-35 минут. Оставить остывать в открытой духовке на 20 минут.