Ингредиенты для - Ржаной хлеб с кофе и перцем
Как вкусно приготовить - Ржаной хлеб с кофе и перцем
1. Этап
С хлебом я несколько дней экспериментировала. Вернее с количеством пшеничной муки. Об этом ниже. Для начала сварим кофе. Скажу сразу с растворимого кофе я готовить не пробовала.
2. Этап
Переливаем кофе в миску (не остужать). И добавляем по чуть-чуть, постоянно перемешивая венчиком,75 гр ржаной муки. Должна получится смесь по консистенции, как жидкая манная каша
3. Этап
Немного охладить и добавить перец черный и дрожжи. Перемешать. Перец берите ваш любимый и проверенный, потому что от перца много зависит.
4. Этап
Перекладываю в комбайн с крюком-тестомесом. Добавляем оставшиеся 75 гр ржаной муки, соль и пшеничную муку. Вымешиваем тесто.
5. Этап
Ставим его на расстойку на 30 минут
6. Этап
После чего формируем батончик и оставляем его еще на 45 минут.
7. Этап
Смазываем хлеб яйцом, обсыпаем маком, делаем 6 надрезов и ставим выпекать при Т 230С в течение 40 минут.
