Тефтели по мотивам рассольника

1. Этап

В чашу блендера опустить чеснок, 1 луковицу, яйцо. Взбить до однородной массы.

2. Этап

Крупу перловую отварить до полуготовности. Картофель нарезать маленькими кубиками.

3. Этап

В чаше смешать фарш, картофель, перловку, луково- яичную массу, поперчить, посолить.

4. Этап

В сковороде с толстым дном и высокими краями на масле пассеровать лук, морковь и огурцы.

5. Этап

Добавить томаты в собственном соку, лавровый лист и рассол (можно вполне обойтись без него). Досолить по вкусу, если требуется (учтите, что по мере настаивания, подлива становится солонее). Оставить на 5 минут.

6. Этап

Из фарша сформировать тефтели, выложить в сковороду.

7. Этап

Залить кипятком так, чтоб вода почти полностью покрывала тефтели. После закипания убавить огонь до минимума и готовить под закрытой крышкой 40 минут.

8. Этап

В конце приготовления посыпать зеленью.

9. Этап

Подавать горячими, можно со сметаной.