Name: Кулич по старинному рецепту
Yield: 2
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Дрожжи - 5 г; Молоко - 125 мл; Масло сливочное - 20 г; Яйцо куриное - 1 шт; Корица - 1 шт; Кардамон - 1 шт; Сахар - 40 г; Изюм - 30 г; Цукаты - 50 г; Соль - 50 г; Белок яичный - 1 шт; Сахарная пудра - 230 г

Ингредиенты для - Кулич по старинному рецепту

1. Мука пшеничная 200 г

2. Дрожжи 5 г

3. Молоко 125 мл

4. Масло сливочное 20 г

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Корица 1 шт

7. Кардамон 1 шт

8. Сахар 40 г

9. Изюм 30 г

10. Цукаты 50 г

11. Соль 50 г

12. Белок яичный 1 шт

13. Сахарная пудра 230 г

Как вкусно приготовить - Кулич по старинному рецепту

1 . Этап

Отмерить половину (100гр) муки. Теплое молоко смешать с дрожжами.

2 . Этап

Влить в муку растворенные в молоке дрожжи. Перемешать, накрыть салфеткой, оставить на 30-40 минут.

3 . Этап

Отмерить сливочное масло, оставить при комнатной температуре. Яйцо разделить на белок и желток. Изюм промыть, обсушить. Цукаты нарезать, добавить к изюму. Прибавить 1-2 ст. л. муки, немного корицы и перемешать

1. Этап. Кулич по старинному рецепту: Отмерить сливочное масло, оставить при комнатной температуре. Яйцо разделить на белок и желток. Изюм промыть, обсушить. Цукаты нарезать, добавить к изюму. Прибавить 1-2 ст. л. муки, немного корицы и перемешать

4 . Этап

Вот такая вот шапочка у нас получилась:)

5 . Этап

В миску с опарой добавить сливочное масло, желток, сахар, оставшуюся муку, соль, пряности. Хорошо вымесить тесто (5-6 минут в стационарном миксере). Тесто собрать в шар, положить в смазанную растительным маслом миску, накрыть салфеткой, оставить на 1 час

1. Этап. Кулич по старинному рецепту: В миску с опарой добавить сливочное масло, желток, сахар, оставшуюся муку, соль, пряности. Хорошо вымесить тесто (5-6 минут в стационарном миксере). Тесто собрать в шар, положить в смазанную растительным маслом миску, накрыть салфеткой, оставить на 1 час

6 . Этап

Тесто поднялось:)

7 . Этап

Взбить белок. Вмешать в тесто цукаты и взбитый белок. По необходимости смазать руки (при ручном замесе) или миску растительным маслом, так как тесто будет довольно липким.

1. Этап. Кулич по старинному рецепту: Взбить белок. Вмешать в тесто цукаты и взбитый белок. По необходимости смазать руки (при ручном замесе) или миску растительным маслом, так как тесто будет довольно липким.

8 . Этап

Поместить тесто в миску, снова накрыть салфеткой и оставить на 1 час.

9 . Этап

Затем переложить в смазанную сливочным маслом форму и дать подняться еще раз.

10 . Этап

Всё прекрасно поднялось:)

11 . Этап

После чего поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем увеличить температуру до 180 градусов и выпекать еще около 40 минут. Если кулич будет очень сильно подрумяниваться сверху, накрыть фольгой. Готовность кулича можно определить при помощи деревянной палочки: если она выходит из теста сухой, значит, кулич готов. Готовый кулич полностью остудить. Для глазури смешать (не взбивая) яичный белок и сахарную пудру. Добавить лимонный сок. Ложкой нанести на кулич.