Name: Котлеты из пикши с чесночным кремом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Рыба - 1300 г; Лук репчатый - 2 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Батон - 2 ломт.; Молоко - 400 мл; Кожа куриная - 200 г; Специи - 2 ч. л.; Чеснок - 20 зуб.; Масло растительное - 6 ст. л.; Соль - 2 ч. л.; Масло сливочное - 120 г; Сухари панировочные - 10 ст. л.; Петрушка - 1 пуч.

Ингредиенты для - Котлеты из пикши с чесночным кремом

1. Рыба 1300 г

2. Лук репчатый 2 шт

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Батон 2 ломт.

5. Молоко 400 мл

6. Кожа куриная 200 г

7. Специи 2 ч. л.

8. Чеснок 20 зуб.

9. Масло растительное 6 ст. л.

10. Соль 2 ч. л.

11. Масло сливочное 120 г

12. Сухари панировочные 10 ст. л.

13. Петрушка 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Котлеты из пикши с чесночным кремом

1 . Этап

В теплом молоке замочить хлеб. Нарезать репчатый лук и обжарить на небольшом количестве растительного масла.

2 . Этап

Куриную кожу пропустить через мясорубку. Я подстраховалась, и для начала пробила её блендером. Вот такая масса получилась.

1. Этап. Котлеты из пикши с чесночным кремом: Куриную кожу пропустить через мясорубку. Я подстраховалась, и для начала пробила её блендером. Вот такая масса получилась.

3 . Этап

Разделанную рыбу вместе с обжаренным луком и куриной кожей пропустить через мясорубку, добавить хлеб, куриное яйцо, специи, и мелко нарезанную петрушку. Из указанного количество продуктов на выходе у меня получилось 1360г фарша. Фарш немного отбить и убрать в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Котлеты из пикши с чесночным кремом: Разделанную рыбу вместе с обжаренным луком и куриной кожей пропустить через мясорубку, добавить хлеб, куриное яйцо, специи, и мелко нарезанную петрушку. Из указанного количество продуктов на выходе у меня получилось 1360г фарша. Фарш немного отбить и убрать в холодильник на 30 минут.

4 . Этап

Тем временем приготовить чесночный крем: в кастрюлю влить молоко, добавить нарезанный пластинками чеснок и сливочное масло. Постоянно помешивая довести до кипения, и на небольшом огне варить до полного размягчения чеснока. Полученную массу пробить блендером. Добавить соль и перец по вкусу, остудить.