Name: Суп-пюре из зеленого горошка
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Горошек зеленый - 400 грамм; Мята свежая - 1-2 штук; Петрушка - 1-2 штук; Масло сливочное - 30 грамм; Сливки 20% - 100 миллилитров; Сахар - 1 чайная ложка; Соль, перец черный молотый - по вкусу

Ингредиенты для - Суп-пюре из зеленого горошка

1. Горошек зеленый 400 грамм

2. Мята свежая 1-2 штук

3. Петрушка 1-2 штук

4. Масло сливочное 30 грамм

5. Сливки 20% 100 миллилитров

6. Сахар 1 чайная ложка

7. Соль, перец черный молотый по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп-пюре из зеленого горошка

1 . Этап

1. Подготовьте продукты. Горошек размораживать не нужно. Свежий горошек нужно очистить и промыть. Зелень вымойте, оборвите листочки и мелко порежьте.

2 . Этап

2. В кастрюлю положите горошек, мяту, петрушку, ложечку сахара, соль по вкусу, залейте водой, чтобы она была немного выше горошка. Сахар нужен обязательно, он не дает горошку при варке изменить цвет, иначе суп из зеленого горошка станет таким, каким мы видим горошек в баночке.

1. Этап. Суп-пюре из зеленого горошка: 2. В кастрюлю положите горошек, мяту, петрушку, ложечку сахара, соль по вкусу, залейте водой, чтобы она была немного выше горошка. Сахар нужен обязательно, он не дает горошку при варке изменить цвет, иначе суп из зеленого горошка станет таким, каким мы видим горошек в баночке.

3 . Этап

3. Варите суп при слабом кипении 15 минут. За это время горошек будет полностью готов.

4 . Этап

4. Слейте отвар в отдельную посуду, а горошек с зеленью переложите в измельчитель или блендер. Сделайте из горошка пюре. Важно, чтобы перемололись оболочки горошка, для уверенности можно протереть горошек сквозь сито. Наличие остатков оболочек горошка в пюре абсолютно недопустимо.

1. Этап. Суп-пюре из зеленого горошка: 4. Слейте отвар в отдельную посуду, а горошек с зеленью переложите в измельчитель или блендер. Сделайте из горошка пюре. Важно, чтобы перемололись оболочки горошка, для уверенности можно протереть горошек сквозь сито. Наличие остатков оболочек горошка в пюре абсолютно недопустимо.

5 . Этап

5. Верните пюре в кастрюлю, добавьте отвар горошка (весь или частично, смотря какой густоты вы хотите суп), положите масло, влейте сливки, доведите суп до кипения и снимите с огня.