Name: Пирожное Трубочка с кремом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 30
Ingredients: Слоёное тесто - 500 грамм; Масло сливочное - 1 ст. ложка; Сахар - 1 стакан; Ванилин - 1 щепотка; Вода - 5 ст. ложек; Белок - 3 штуки; Соль - 1 щепотка; Лимонная кислота - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное Трубочка с кремом

1. Слоёное тесто - 500 грамм

2. Масло сливочное - 1 ст. ложка

3. Сахар - 1 стакан

4. Ванилин - 1 щепотка

5. Вода - 5 ст. ложек

6. Белок - 3 штуки

7. Соль - 1 щепотка

8. Лимонная кислота - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Пирожное Трубочка с кремом

1. Этап

Тесто раскатайте и разрежьте на тонкие (два-три сантиметра) полоски. Разогрейте духовку до двухсот градусов.

2. Этап

Специальные конусы тщательно смажьте растопленным сливочным маслом, накрутите на них ленты из теста. Если таких конусов у вас нет, то можно сделать их самостоятельно из картона или фольги. Выложите обернутые конусы на противень, застеленный пергаментом.

1. Этап. Пирожное Трубочка с кремом: Специальные конусы тщательно смажьте растопленным сливочным маслом, накрутите на них ленты из теста. Если таких конусов у вас нет, то можно сделать их самостоятельно из картона или фольги. Выложите обернутые конусы на противень, застеленный пергаментом.

3. Этап

Выпекайте трубочки пятнадцать минут. Готовые конусы достаньте из духовки и остудите. Затем аккуратно, чтобы не поломать тесто, снимите его с конусов.

1. Этап. Пирожное Трубочка с кремом: Выпекайте трубочки пятнадцать минут. Готовые конусы достаньте из духовки и остудите. Затем аккуратно, чтобы не поломать тесто, снимите его с конусов.

4. Этап

Теперь приготовьте карамель для крема. Для этого влейте воду в сотейник или кастрюльку, добавите сахар, ванилин, варите, пока карамель не приобретет желтоватый оттенок.

1. Этап. Пирожное Трубочка с кремом: Теперь приготовьте карамель для крема. Для этого влейте воду в сотейник или кастрюльку, добавите сахар, ванилин, варите, пока карамель не приобретет желтоватый оттенок.

5. Этап

Теперь сделайте начинку. Для этого отделите белки от желтков. Положите их в посуду с высокими бортиками, так как они должны увеличиться в три раза, и взбейте в крепкую пену, добавив немного соли. Чем холоднее будут белки, тем лучше и быстрее они взобьются.

1. Этап. Пирожное Трубочка с кремом: Теперь сделайте начинку. Для этого отделите белки от желтков. Положите их в посуду с высокими бортиками, так как они должны увеличиться в три раза, и взбейте в крепкую пену, добавив немного соли. Чем холоднее будут белки, тем лучше и быстрее они взобьются.

6. Этап

В белковую массу тончайшей струйкой добавляйте получившийся горячую сладкую патоку. При этом не прекращайте взбивать белки. Теплую и мягкую начинку поместите в кондитерский мешок или обыкновенный пакет и наполните им трубочки из теста.