Фрикасе из птицы

1. Этап

Грудку нарезаю небольшими кусочками. Солю и перчу по вкусу.

2. Этап

Нарезаю капусту.

3. Этап

Лук-порей нарезаю колечками, чеснок - крупными кусочками.

4. Этап

Куру обжариваю на сковородке на сливочном масле с чесночком и луком-пореем, постоянно помешивая, до белого цвета... Минуток 5-7. Вообще, курица великолепно сочетается с эстрагоном. На сей раз я решила добавить тимьян и душицу. Думаю, с эстрагоном получилось бы не менее интересно.

5. Этап

Параллельно на другой сковородке пассирую на растительном масле капусту, прямо на сковородку в компанию к капусте тру на терке морковь. Овощи тушу.

6. Этап

Затем в кусочки куры со специями добавляю воду (так, чтобы покрыть кусочки куры. Это будущий бульон для тушения овощей). Томлю еще минуток 5.

7. Этап

Затем я переливаю бульон со сковородки с курой в овощи. Овощи тушу в бульоне почти до готовности.

8. Этап

Затем я перекладываю кусочки куры к овощам,...

9. Этап

... добавляю зеленый горошек и...

10. Этап

... приправляю молоком. Тушу до готовности.

11. Этап

Подаю с измельченной зеленью петрушки. Можно приправить сметаной. Приятного аппетита и доброго здоровья!