Name: Пышный кекс Венок
Prep time: 3 h 35 min
Cook time: 3 h 35 min
Yield: 20
Ingredients: Дрожжи сухие - 6 гр.; Мука - 530 гр.; Молоко - 250 мл.; Сахар - 100 гр.; Масло сливочное - 100 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Лимонная цедра - 0,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Творожный сыр - 200 гр.; Мак - 4 ст. л.; Сахар коричневый - 2 ст. л.; Ваниль - 2 ст. л.; Молоко - 2 ст. л.; Абрикосы - 4 ст. л.; Сахарная пудра - 4 ст. л.; Масло растительное - 4 ст. л.

Ингредиенты для - Пышный кекс Венок

1. Тесто Дрожжи сухие 6 гр.

2. Тесто Мука 530 гр.

3. Тесто Молоко 250 мл.

4. Тесто Сахар 100 гр.

5. Тесто Масло сливочное 100 гр.

6. Тесто Яйцо куриное 1 шт.

7. Тесто Лимонная цедра 0,5 ч. л.

8. Тесто Соль 0,5 ч. л.

9. Творожно-маковая начинка Творожный сыр 200 гр.

10. Творожно-маковая начинка Мак 4 ст. л.

11. Творожно-маковая начинка Сахар коричневый 2 ст. л.

12. Творожно-маковая начинка Ваниль 2 ст. л.

13. Творожно-маковая начинка Молоко 2 ст. л.

14. Абрикосовая начинка Абрикосы 4 ст. л.

15. Дополнительно Сахарная пудра 4 ст. л.

16. Дополнительно Масло растительное 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пышный кекс Венок

1 . Этап

Я замешивала тесто в ХП. В миску просеять муку, добавить сухие дрожжи ТМ "Саф-момент" и перемешать

2 . Этап

В ведро ХП всыпать муку с дрожжами, добавить все оставшиеся ингредиенты-при этом молоко должно быть чуть тёплым (но не горячим), а масло комнатной температуры (я ставлю в микроволновку на 30 секунд при мощности 750 Вт). Установить режим "Тесто". Если нет ХП, то сначала смешать просеянную муку с дрожжами, добавить оставшиеся ингредиенты и тесто хорошо вымесить до гладкости. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место до увеличения в объёме в 2 раза.

1. Этап. Пышный кекс Венок: В ведро ХП всыпать муку с дрожжами, добавить все оставшиеся ингредиенты-при этом молоко должно быть чуть тёплым (но не горячим), а масло комнатной температуры (я ставлю в микроволновку на 30 секунд при мощности 750 Вт). Установить режим

3 . Этап

После сигнала тесто выложить на рабочую поверхность (у меня коврик для раскатки теста), хорошо его обмять, выпукая из него лишний воздух. Тесто очень гладкое, не липнущее к рукам, и подсыпать муку во время формирования не нужно. Вот так оно выглядит после обминки

1. Этап. Пышный кекс Венок: После сигнала тесто выложить на рабочую поверхность (у меня коврик для раскатки теста), хорошо его обмять, выпукая из него лишний воздух. Тесто очень гладкое, не липнущее к рукам, и подсыпать муку во время формирования не нужно. Вот так оно выглядит после обминки

4 . Этап

Разделить тесто на 12 одинаковых кусочков (примерно по 85-87 г каждый), скатать шарики, накрыть полотенцем и быстро приготовить творожную начинку

1. Этап. Пышный кекс Венок: Разделить тесто на 12 одинаковых кусочков (примерно по 85-87 г каждый), скатать шарики, накрыть полотенцем и быстро приготовить творожную начинку

5 . Этап

Смешать сливочный творожный сыр, молоко, ванилин и коричневый сахар до однородности

6 . Этап

Теперь раскатать один кусочек теста в прямоугольник (примерно 15Х20 см)

7 . Этап

Выложить 1 ч. л. с горкой творожной начинки и равномерно размазать её по тесту, оставляя по краям по 1 см. Посыпать сверху 0,5 ст. л. сухого мака

1. Этап. Пышный кекс Венок: Выложить 1 ч. л. с горкой творожной начинки и равномерно размазать её по тесту, оставляя по краям по 1 см. Посыпать сверху 0,5 ст. л. сухого мака

8 . Этап

Свернуть рулетик по длинной стороне

9 . Этап

Края скрепить, нажав на них несколько раз. Также сделать ещё 7 рулетиков

10 . Этап

Теперь сделать рулетики с абрикосом из оставшихся кусочков теста. Раскатать, выложить 1 ст. л. протёртого абрикоса и равномерно распределить, оставляя по краям по 1 см

1. Этап. Пышный кекс Венок: Теперь сделать рулетики с абрикосом из оставшихся кусочков теста. Раскатать, выложить 1 ст. л. протёртого абрикоса и равномерно распределить, оставляя по краям по 1 см

11 . Этап

Рулетики свернуть, края скрепить

12 . Этап

В итоге получилось 8 рулетиков с творожно-маковой начинкой

13 . Этап

4 с протёрым абрикосом

14 . Этап

В форму, хорошо смазанную маслом (у меня размер 23 см на 11 см) выложить в низ 2 рулетика с творожно-маковой начинкой, стыкуя края и укладывая швом вверх (!)

1. Этап. Пышный кекс Венок: В форму, хорошо смазанную маслом (у меня размер 23 см на 11 см) выложить в низ 2 рулетика с творожно-маковой начинкой, стыкуя края и укладывая швом вверх (!)

15 . Этап

На них вылОжить 2 рулетика с абрикосом так, чтобы стыки нижних рулетиков были по середине абрикосовых и опять швом вверх (!)

16 . Этап

Затем снова творожно-маковые и снова абрикосовые. Закрыть сверху маковыми рулетиками швами вниз (!)и слегка всё прижать. Накрыть полотенцем и поставить на 15 -30 минут в тёплое место для того, чтобы тесто подошло) Выпекать в предварительно разогретой духовке пр 180 градусах 50 минут (ориентируйтесь по своей духовке)до сухой спички.