Салат с баклажаном и языком

1. Этап

Перец и баклажаны предварительно запечь. Я сделала это на сковороде гриль (можно в духовке, на огне).

2. Этап

В рецепте рекомендовалось нарезать баклажаны и обжарить их в кипящем масле. Я сделала 50х50: часть запекла, часть просто пожарила. Скажу, что жареные, конечно, выглядят более привлекательно, т. к. сохраняют форму. Выложить овощи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

3. Этап

Перец нарезать треугольничками.

4. Этап

Масло с вяленых томатов слить и нарезать соломкой.

5. Этап

Язык нарезать соломкой.

6. Этап

Собрать салат, как вам нравится. Более празднично: порционно, выкладывая все слоями. В основе - салат. Я не нашла микс и даже просто рукколу. Поэтому купила пекинскую капусту и порвала нежные ее части первым слоем. На зелень выложить баклажаны, затем - соломку вяленых томатов.

7. Этап

Затем, выложить соломку языка и треугольники перца.

8. Этап

Приготовить заправку, смешав все компоненты и откорректировав по вкусу соль, перец, специи.

9. Этап

Полить салат заправкой. Я еще присыпала семенами кунжута. Перемешать непосредственно перед потреблением.