Постное печенье Улитки на яблочном соке

1 . Этап

Подготавливаю и отмеряю все необходимые продукты.

2 . Этап

Замешиваю 2 вида теста: шоколадное и ванильное. Для шоколадного теста беру: 110 г муки, 30 гр. какао, 50 г сахара, 70 мл яблочного сока, 45 г крахмала, 50 мл растительного масла, по щепотке соли и соды. Для ванильного теста беру: 140 г муки, 1 ч. л. ванильного сахара, 50 г сахара, 70 мл яблочного сока, 45 г крахмала, 50 мл растительного масла, по щепотке соли и соды.

3 . Этап

В двух мисках смешиваю все ингредиенты и руками замешиваю мягкое эластичное тесто. Скатываю тесто в шары.

4 . Этап

Тесто раскатываю скалкой в 2 прямоугольных пласта, толщиной 7-8 мм.

5 . Этап

Выкладываю шоколадный пласт теста на ванильный. Слегка прокатываю их скалкой, так чтобы толщина общего пласта была 1 см.

6 . Этап

По короткому краю пласта начинаю отрезать полоски шириной 5 мм.

7 . Этап

Полученные полоски переворачиваю на бок и выкладываю с противоположного края пласта вплотную друг к другу. За счет этого получится чередование белых и темных полос.

8 . Этап

Продолжаю отрезать и выкладывать полоски, пока не заполнится весь пласт. Затем слегка прокатываю его скалкой, чтобы чуть прижать полоски.

9 . Этап

Сворачиваю тесто в рулет так, чтобы полоски шли вдоль рулета. Готовый рулет убираю в холодильник на 30 минут.

10 . Этап

Противень застилаю бумагой для выпечки. Достаю рулет из холодильника. Нарезаю его кружочками - толщина 7-8 мм. Кружочки укладываю на противень.

11 . Этап

Ставлю в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаю 15-20 минут.

12 . Этап

Печенье готово! Приятного аппетита! Готовое печенье я храню в закрытом пакете, так оно не пересыхает.