Персидское жаркое из ягненка

1 . Этап

Лук почистите и нарежьте небольшими кольцами. Отправьте на сковороду обжариваться на растительном масле.

2 . Этап

Перец чили мелко порежьте вместе с зернышками. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Отправьте все к луку.

3 . Этап

Когда все подрумянится, добавьте мясо ягненка, нарезанное небольшими кубиками.

4 . Этап

Обжарьте мясо до золотистой корочки (примерно 5 минут). Затем добавьте специи, хорошо все перемешайте и обжаривайте еще одну минутку.

5 . Этап

Затем влейте бульон, добавьте томатную пасту. Оставьте жаркое томиться на 40 минут.

6 . Этап

Нут предварительно замочите на ночь, чтобы он набух. Добавьте нут, варите еще 30 минут, пока нут не станет мягким.

7 . Этап

Подавайте блюдо к столу горячим, перед подачей добавив мелко нашинкованную мяту.