Рыбный рулет Осенний шик

1 . Этап

Желатин залить водой и оставить. Отварить рыбное филе в подсоленной воде с лавровым листом и тремя горошками черного перца. Дать немного остыть и пропустить рыбное филе через мясорубку. Рыбный фарш посолить по вкусу.

2 . Этап

Тыкву очистить, порезать на кубики, отварить также как и рыбу в подсоленной воде с лавровым листом и перцем.

3 . Этап

Нагреть до теплого состояния рыбный бульон и распустить в нем желатин ( 1 ст. л. в тыкву). Затем добавляем майонез. Перемешиваем.

4 . Этап

Из отварной тыквы сделать пюре. Добавить измельченный чеснок и зелень. Посолить по вкусу. В тыкву добавить 1 ст. л. рыбного бульона с желатином.

5 . Этап

Рыбный фарш смешиваем с майонезно-желатиновой массой.

6 . Этап

На фольгу кладем пищевую пленку (для удобства сворачивания рулета). Выкладываем слой из рыбного фарша.

7 . Этап

Посыпаем натертым на мелкой терке сыром. Отварное яйцо разделить на белок и желток. Желток натереть на мелкой терке поверх сыра.

8 . Этап

Выкладываем слой тыквенного пюре. Белок натереть на мелкой терке и кладем на край рулета, чтобы в середине рулета была начинка из белка.

9 . Этап

С помощью пищевой пленки аккуратно сворачиваем рулет. Заворачиваем рулет в фольгу. Ставим в холодильник для застывания.