Говядина в стиле Бефстроганов

1. Этап

Мясо нарезать на кусочки толщиной не больше одного сантиметра. Если у вас не вырезка, его надо немного отбить.

2. Этап

Каждый кусочек мяса обвалять с двух сторон в муке.

3. Этап

Чтобы мука не свалялась на мясе, нужно устроить "конвейер": кусочек в муку и сразу его на сковородку с разогретым маслом.

4. Этап

Обжаривать по одной минуте с обеих сторон, обжаренное мясо убрать на тарелку.

5. Этап

Лук нарезать тонкими полукольцами.

6. Этап

В глубокой сковороде или чугунной кастрюле разогреть масло.

7. Этап

Отправить туда лук.

8. Этап

Обжарить до прозрачности.

9. Этап

В миску влить бульон.

10. Этап

Добавить горчицу...

11. Этап

Йогурт...

12. Этап

... грибной порошок.

13. Этап

... перец и соль.

14. Этап

Взбить соус.

15. Этап

Отправить его к луку. Нагреть до кипения.

16. Этап

Добавить мясо. Накрыть крышкой и тушить вырезку - 20 минут, толстый край - 25 минут.