Менемен
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
3
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Менемен

1. Масло сливочное - 50 г
2. Помидор - 4 шт
3. Перец кайен - по вкусу
4. Яйцо куриное - 4 шт
5. Колбаса - 60 г
6. Бастурма - 50 г
7. Моцарелла - 150 г
8. Соль - по вкусу
9. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Менемен

1. Этап

Помидоры примерно на 500 гр, можно заменить томатным соусом. Так же можно добавить болгарский перец. Кайенский перец можно не класть, но обычно менемен идёт с остринкой. В качестве колбасы - суджук. Или, на худой конец, чоризо. Бастурму можно заменить прошутто или беконом. Но, вообще, использование именно суджука и бастурмы - важно, потому что у них есть особый аромат. Фактически добавление этих двух ингредиентов эквивалентно небольшой кучке специй. Сыр, в оригинале, берётся Beyaz peynir (турецкий белый). Заменить его можно моцареллой или чеддером. И ещё один важный момент. Турки делятся на два типа. Одни едят менемен с луком, другие - без. Если хотите попробовать с луком, просто нарежьте его, обжарьте в самом начале и далее по рецепту.

1. Этап. Менемен: Помидоры примерно на 500 гр, можно заменить томатным соусом. Так же можно добавить болгарский перец. Кайенский перец можно не класть, но обычно менемен идёт с остринкой. В качестве колбасы - суджук. Или, на худой конец, чоризо. Бастурму можно заменить прошутто или беконом. Но, вообще, использование именно суджука и бастурмы - важно, потому что у них есть особый аромат. Фактически добавление этих двух ингредиентов эквивалентно небольшой кучке специй. Сыр, в оригинале, берётся Beyaz peynir (турецкий белый). Заменить его можно моцареллой или чеддером. И ещё один важный момент. Турки делятся на два типа. Одни едят менемен с луком, другие - без. Если хотите попробовать с луком, просто нарежьте его, обжарьте в самом начале и далее по рецепту.

2. Этап

Растопить масло. Масла, действительно, берётся много. Это специфика блюда.

1. Этап. Менемен: Растопить масло. Масла, действительно, берётся много. Это специфика блюда.

3. Этап

Когда масло станет прозрачным, добавить помидоры, накрыть крышкой, варить около 8 минут.

1. Этап. Менемен: Когда масло станет прозрачным, добавить помидоры, накрыть крышкой, варить около 8 минут.

4. Этап

Прямо в сковороде размять их.

1. Этап. Менемен: Прямо в сковороде размять их.

5. Этап

Добавить суджук и бастурму, перемешать. Подождать пару минут.

1. Этап. Менемен: Добавить суджук и бастурму, перемешать. Подождать пару минут.

6. Этап

И добавить 1/4 сыра, перемешать. Добавить яйца, посолить, поперчить, посыпать кайенским перцем, перемешать. Подождать минуту.

1. Этап. Менемен: И добавить 1/4 сыра, перемешать. Добавить яйца, посолить, поперчить, посыпать кайенским перцем, перемешать. Подождать минуту.

7. Этап

Сверху выложить остатки сыра и распределить его.

1. Этап. Менемен: Сверху выложить остатки сыра и распределить его.

8. Этап

Когда сыр растает - можно снимать с огня.

1. Этап. Менемен: Когда сыр растает - можно снимать с огня.

9. Этап

Приятного аппетита.

1. Этап. Менемен: Приятного аппетита.