Name: Рулет с вишней и безе
Yield: 1
Ingredients: Мука - 350 гр.; Маргарин - 250 гр.; Сметана - 3 ст. л.; Желток куриного яйца - 3 шт.; Соль - 1 щепотка; Сахар - 1 ст. л.; Ваниль - 1 щепотка; Сыр голландский - 1 ломтика; Вишня - 400 гр.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Вода - 50 мл.; Сахар - 4 ст. л.; Белок куриного яйца - 3 шт.; Лимонный сок - 1/2 ч. л.; Сахар - 130 гр.; Грецкие орехи - 100 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет с вишней и безе

Тесто

1. Мука 350 гр.

2. Маргарин 250 гр.

3. Сметана 3 ст. л.

4. Желток куриного яйца 3 шт.

5. Соль 1 щепотка

6. Сахар 1 ст. л.

7. Ваниль 1 щепотка

8. Сыр голландский 1 ломтика

Начинка

1. Вишня 400 гр.

2. Крахмал картофельный 1 ст. л.

3. Вода 50 мл.

4. Сахар 4 ст. л.

Безе

1. Белок куриного яйца 3 шт.

2. Лимонный сок 1/2 ч. л.

3. Сахар 130 гр.

4. Грецкие орехи 100 гр.

Как вкусно приготовить - Рулет с вишней и безе

1. Этап

Муку с маргарином перетереть руками в крошку, добавить желтки, соль, сахар и сметану.

2. Этап

Сыр нарезать мелкими кубиками и добавить в тесто.

3. Этап

Замесить тесто, сложить его в пакет и убрать в холодильник на 1 час.

4. Этап

Вишню разморозить, добавить сахар и варить на медленном огне, до растворения сахара. Крахмал развести в воде и добавить к вишне. Как масса загустеет, снять с огня и переложить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

1. Этап. Рулет с вишней и безе: Вишню разморозить, добавить сахар и варить на медленном огне, до растворения сахара. Крахмал развести в воде и добавить к вишне. Как масса загустеет, снять с огня и переложить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

5. Этап

Тесто разделить на 4 части, и каждую часть раскатать в прямоугольник. По длинной стороне, отступив от края 1 см, выложить вишню с двух сторон.

1. Этап. Рулет с вишней и безе: Тесто разделить на 4 части, и каждую часть раскатать в прямоугольник. По длинной стороне, отступив от края 1 см, выложить вишню с двух сторон.

6. Этап

Завернуть краешком теста, чтобы вишня оказалась внутри.

7. Этап

Затем скатать оба края к середине и защипать тесто как показано на фото.

8. Этап

Орехи подсушить на сковороде, до румяного цвета, а затем измельчить с помощью блендера в мелкую крошку.

9. Этап

Белки взбить с лимонным соком, постепенно добавляя сахар, до устойчивых пиков. Затем смешать с орехами.

10. Этап

Сверху рулетов выложить белковую массу. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку, на 30-40 минут. Остудить и можно подавать. Приятного аппетита!