Name: Рулет с вишней и безе
Yield: 1
Ingredients: Мука - 350 гр.; Маргарин - 250 гр.; Сметана - 3 ст. л.; Желток куриного яйца - 3 шт.; Соль - 1 щепотка; Сахар - 1 ст. л.; Ваниль - 1 щепотка; Сыр голландский - 1 ломтика; Вишня - 400 гр.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Вода - 50 мл.; Сахар - 4 ст. л.; Белок куриного яйца - 3 шт.; Лимонный сок - 1/2 ч. л.; Сахар - 130 гр.; Грецкие орехи - 100 гр.

Ингредиенты для - Рулет с вишней и безе

1. Тесто Мука 350 гр.

2. Тесто Маргарин 250 гр.

3. Тесто Сметана 3 ст. л.

4. Тесто Желток куриного яйца 3 шт.

5. Тесто Соль 1 щепотка

6. Тесто Сахар 1 ст. л.

7. Тесто Ваниль 1 щепотка

8. Тесто Сыр голландский 1 ломтика

9. Начинка Вишня 400 гр.

10. Начинка Крахмал картофельный 1 ст. л.

11. Начинка Вода 50 мл.

12. Начинка Сахар 4 ст. л.

13. Безе Белок куриного яйца 3 шт.

14. Безе Лимонный сок 1/2 ч. л.

15. Безе Сахар 130 гр.

16. Безе Грецкие орехи 100 гр.

Как вкусно приготовить - Рулет с вишней и безе

1 . Этап

Муку с маргарином перетереть руками в крошку, добавить желтки, соль, сахар и сметану.

2 . Этап

Сыр нарезать мелкими кубиками и добавить в тесто.

3 . Этап

Замесить тесто, сложить его в пакет и убрать в холодильник на 1 час.

4 . Этап

Вишню разморозить, добавить сахар и варить на медленном огне, до растворения сахара. Крахмал развести в воде и добавить к вишне. Как масса загустеет, снять с огня и переложить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

1. Этап. Рулет с вишней и безе: Вишню разморозить, добавить сахар и варить на медленном огне, до растворения сахара. Крахмал развести в воде и добавить к вишне. Как масса загустеет, снять с огня и переложить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

5 . Этап

Тесто разделить на 4 части, и каждую часть раскатать в прямоугольник. По длинной стороне, отступив от края 1 см, выложить вишню с двух сторон.

1. Этап. Рулет с вишней и безе: Тесто разделить на 4 части, и каждую часть раскатать в прямоугольник. По длинной стороне, отступив от края 1 см, выложить вишню с двух сторон.

6 . Этап

Завернуть краешком теста, чтобы вишня оказалась внутри.

7 . Этап

Затем скатать оба края к середине и защипать тесто как показано на фото.

8 . Этап

Орехи подсушить на сковороде, до румяного цвета, а затем измельчить с помощью блендера в мелкую крошку.

9 . Этап

Белки взбить с лимонным соком, постепенно добавляя сахар, до устойчивых пиков. Затем смешать с орехами.

10 . Этап

Сверху рулетов выложить белковую массу. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку, на 30-40 минут. Остудить и можно подавать. Приятного аппетита!