Name: Сырные закусочные рожки
Yield: 6
Ingredients: Белок яичный - 50 г; Мука пшеничная - 50 г; Сахар коричневый - 15 г; Масло сливочное - 50 г; Соль - 50 г; Сыр твердый - 30 г; Помидор - 8 шт; Сыр твердый - 40 г; Сыр Адыгейский - 60 г; Сыр плавленый - 100 г; Ветчина - 100 г; Кунжут - 100 г; Чеснок - 2 зуб.; Перец черный - 2 зуб.; Паприка сладкая - 2 зуб.

Ингредиенты для - Сырные закусочные рожки

1. Сырное тесто Белок яичный 50 г

2. Сырное тесто Мука пшеничная 50 г

3. Сырное тесто Сахар коричневый 15 г

4. Сырное тесто Масло сливочное 50 г

5. Сырное тесто Соль 50 г

6. Сырное тесто Сыр твердый 30 г

7. Начинка Помидор 8 шт

8. Начинка Сыр твердый 40 г

9. Начинка Сыр Адыгейский 60 г

10. Начинка Сыр плавленый 100 г

11. Начинка Ветчина 100 г

12. Начинка Кунжут 100 г

13. Начинка Чеснок 2 зуб.

14. Начинка Перец черный 2 зуб.

15. Начинка Паприка сладкая 2 зуб.

Как вкусно приготовить - Сырные закусочные рожки

1 . Этап

Для сырного теста к белкам добавляем порезанное небольшими кусочками сливочное масло комнатной температуры и тертый сыр, перемешиваем.

2 . Этап

Добавляем коричневый сахар и просеиваем к тесту муку, солим. В оригинальном рецепте рекомендовалось добавлять 4 г соли. При таком соотношении соли и сахара рожки получаются на вкус контрастно солено-сладкими. Это необычно и я знаю, что не все любят такое ярко выраженное сочетание, поэтому рекомендую отрегулировать количество сахара и соли по вашему усмотрению. Все компоненты для теста взбиваем блендером до получения однородной консистенции.

1. Этап. Сырные закусочные рожки: Добавляем коричневый сахар и просеиваем к тесту муку, солим. В оригинальном рецепте рекомендовалось добавлять 4 г соли. При таком соотношении соли и сахара рожки получаются на вкус контрастно солено-сладкими. Это необычно и я знаю, что не все любят такое ярко выраженное сочетание, поэтому рекомендую отрегулировать количество сахара и соли по вашему усмотрению. Все компоненты для теста взбиваем блендером до получения однородной консистенции.

3 . Этап

Размазываем тесто по силиконовому коврику очень тонким слоем в форме круга диаметром 12-14 см. Ставим в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 4-5 минут. Тесто практически не должно подрумяниться. Формируем из теплого теста рожок с помощью специального металлического конуса или вручную. Тогда переворачиваем рожок швом вниз и даем ему зафиксироваться в таком положении. Должно получиться 5-6 рожков.

1. Этап. Сырные закусочные рожки: Размазываем тесто по силиконовому коврику очень тонким слоем в форме круга диаметром 12-14 см. Ставим в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 4-5 минут. Тесто практически не должно подрумяниться. Формируем из теплого теста рожок с помощью специального металлического конуса или вручную. Тогда переворачиваем рожок швом вниз и даем ему зафиксироваться в таком положении. Должно получиться 5-6 рожков.

4 . Этап

На самом деле, начинка для этих рожков - неограниченный простор для вашей фантазии. Я предлагаю лишь один из ее вариантов. Помидоры я брала вяленые, без масла. Промыла их, положила в кипящую воду на 2 минуты и дала настояться им в кипятке несколько часов, после чего мелко порезала. Если у вас есть вяленые помидоры в масле, просто сразу режем их небольшими кусочками. Со свежим помидором поступаем также. Добавляем к ним 10 г тертого сыра и перемешиваем. Для второй начинки измельчаем блендером порезанные небольшими кубиками адыгейский сыр, 50 г плавленого и 30 г твердого сыра, 1 тертый зубчик чеснока, перчим по вкусу. Для третьей начинки измельчаем блендером ветчину, 50 г плавленого сыра и 1 тертый зубчик чеснока. Если крем получается слишком густым и неравномерно измельчается, добавим к нему 1-2 ч. л. сметаны.

1. Этап. Сырные закусочные рожки: На самом деле, начинка для этих рожков - неограниченный простор для вашей фантазии. Я предлагаю лишь один из ее вариантов. Помидоры я брала вяленые, без масла. Промыла их, положила в кипящую воду на 2 минуты и дала настояться им в кипятке несколько часов, после чего мелко порезала. Если у вас есть вяленые помидоры в масле, просто сразу режем их небольшими кусочками. Со свежим помидором поступаем также. Добавляем к ним 10 г тертого сыра и перемешиваем. Для второй начинки измельчаем блендером порезанные небольшими кубиками адыгейский сыр, 50 г плавленого и 30 г твердого сыра, 1 тертый зубчик чеснока, перчим по вкусу. Для третьей начинки измельчаем блендером ветчину, 50 г плавленого сыра и 1 тертый зубчик чеснока. Если крем получается слишком густым и неравномерно измельчается, добавим к нему 1-2 ч. л. сметаны.

5 . Этап

Обжариваем на сухой сковороде кунжут в течение нескольких минут до легкого зарумянивания, разделите сырно-чесночную массу по количеству получившихся рожков, сформуем из нее шарики и обваляем в кунжуте. На дно каждого рожка положим немного томатно-сырной смеси, сверху - сырный шарик.