Name: Сырные закусочные рожки
Yield: 6
Ingredients: Белок яичный - 50 г; Мука пшеничная - 50 г; Сахар коричневый - 15 г; Масло сливочное - 50 г; Соль - 50 г; Сыр твердый - 30 г; Помидор - 8 шт; Сыр твердый - 40 г; Сыр Адыгейский - 60 г; Сыр плавленый - 100 г; Ветчина - 100 г; Кунжут - 100 г; Чеснок - 2 зуб.; Перец черный - 2 зуб.; Паприка сладкая - 2 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сырные закусочные рожки

Сырное тесто

1. Белок яичный 50 г

2. Мука пшеничная 50 г

3. Сахар коричневый 15 г

4. Масло сливочное 50 г

5. Соль 50 г

6. Сыр твердый 30 г

Начинка

1. Помидор 8 шт

2. Сыр твердый 40 г

3. Сыр Адыгейский 60 г

4. Сыр плавленый 100 г

5. Ветчина 100 г

6. Кунжут 100 г

7. Чеснок 2 зуб.

8. Перец черный 2 зуб.

9. Паприка сладкая 2 зуб.

Как вкусно приготовить - Сырные закусочные рожки

1. Этап

Для сырного теста к белкам добавляем порезанное небольшими кусочками сливочное масло комнатной температуры и тертый сыр, перемешиваем.

2. Этап

Добавляем коричневый сахар и просеиваем к тесту муку, солим. В оригинальном рецепте рекомендовалось добавлять 4 г соли. При таком соотношении соли и сахара рожки получаются на вкус контрастно солено-сладкими. Это необычно и я знаю, что не все любят такое ярко выраженное сочетание, поэтому рекомендую отрегулировать количество сахара и соли по вашему усмотрению. Все компоненты для теста взбиваем блендером до получения однородной консистенции.

1. Этап. Сырные закусочные рожки: Добавляем коричневый сахар и просеиваем к тесту муку, солим. В оригинальном рецепте рекомендовалось добавлять 4 г соли. При таком соотношении соли и сахара рожки получаются на вкус контрастно солено-сладкими. Это необычно и я знаю, что не все любят такое ярко выраженное сочетание, поэтому рекомендую отрегулировать количество сахара и соли по вашему усмотрению. Все компоненты для теста взбиваем блендером до получения однородной консистенции.

3. Этап

Размазываем тесто по силиконовому коврику очень тонким слоем в форме круга диаметром 12-14 см. Ставим в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 4-5 минут. Тесто практически не должно подрумяниться. Формируем из теплого теста рожок с помощью специального металлического конуса или вручную. Тогда переворачиваем рожок швом вниз и даем ему зафиксироваться в таком положении. Должно получиться 5-6 рожков.

1. Этап. Сырные закусочные рожки: Размазываем тесто по силиконовому коврику очень тонким слоем в форме круга диаметром 12-14 см. Ставим в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 4-5 минут. Тесто практически не должно подрумяниться. Формируем из теплого теста рожок с помощью специального металлического конуса или вручную. Тогда переворачиваем рожок швом вниз и даем ему зафиксироваться в таком положении. Должно получиться 5-6 рожков.

4. Этап

На самом деле, начинка для этих рожков - неограниченный простор для вашей фантазии. Я предлагаю лишь один из ее вариантов. Помидоры я брала вяленые, без масла. Промыла их, положила в кипящую воду на 2 минуты и дала настояться им в кипятке несколько часов, после чего мелко порезала. Если у вас есть вяленые помидоры в масле, просто сразу режем их небольшими кусочками. Со свежим помидором поступаем также. Добавляем к ним 10 г тертого сыра и перемешиваем. Для второй начинки измельчаем блендером порезанные небольшими кубиками адыгейский сыр, 50 г плавленого и 30 г твердого сыра, 1 тертый зубчик чеснока, перчим по вкусу. Для третьей начинки измельчаем блендером ветчину, 50 г плавленого сыра и 1 тертый зубчик чеснока. Если крем получается слишком густым и неравномерно измельчается, добавим к нему 1-2 ч. л. сметаны.

1. Этап. Сырные закусочные рожки: На самом деле, начинка для этих рожков - неограниченный простор для вашей фантазии. Я предлагаю лишь один из ее вариантов. Помидоры я брала вяленые, без масла. Промыла их, положила в кипящую воду на 2 минуты и дала настояться им в кипятке несколько часов, после чего мелко порезала. Если у вас есть вяленые помидоры в масле, просто сразу режем их небольшими кусочками. Со свежим помидором поступаем также. Добавляем к ним 10 г тертого сыра и перемешиваем. Для второй начинки измельчаем блендером порезанные небольшими кубиками адыгейский сыр, 50 г плавленого и 30 г твердого сыра, 1 тертый зубчик чеснока, перчим по вкусу. Для третьей начинки измельчаем блендером ветчину, 50 г плавленого сыра и 1 тертый зубчик чеснока. Если крем получается слишком густым и неравномерно измельчается, добавим к нему 1-2 ч. л. сметаны.

5. Этап

Обжариваем на сухой сковороде кунжут в течение нескольких минут до легкого зарумянивания, разделите сырно-чесночную массу по количеству получившихся рожков, сформуем из нее шарики и обваляем в кунжуте. На дно каждого рожка положим немного томатно-сырной смеси, сверху - сырный шарик.