Name: Вареники с фасолью, картофелем и творогом
Yield: 1
Ingredients: Фасоль - 100 г; Картофель - 4 шт; Творог - 80 г; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 1.5 ст. л.; Тимьян - 0.5 ч. л.; Душица - 0.5 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Мука пшеничная - 3 стак.; Желток яичный - 2 шт; Масло сливочное - 1.5 ст. л.; Соль - по вкусу; Молоко - 190 мл; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Укроп - 5 г; Сметана - 150 г; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Вареники с фасолью, картофелем и творогом

1. Начинка Фасоль 100 г

2. Начинка Картофель 4 шт

3. Начинка Творог 80 г

4. Начинка Лук репчатый 1 шт

5. Начинка Масло растительное 1.5 ст. л.

6. Начинка Тимьян 0.5 ч. л.

7. Начинка Душица 0.5 ч. л.

8. Начинка Перец черный по вкусу

9. Начинка Соль по вкусу

10. Тесто Мука пшеничная 3 стак.

11. Тесто Желток яичный 2 шт

12. Тесто Масло сливочное 1.5 ст. л.

13. Тесто Соль по вкусу

14. Тесто Молоко 190 мл

15. Дополнительно Лук репчатый 1 шт

16. Дополнительно Масло растительное 3 ст. л.

17. Дополнительно Укроп 5 г

18. Дополнительно Сметана 150 г

19. Дополнительно Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Вареники с фасолью, картофелем и творогом

1 . Этап

В рецепте продукты измеряю стаканом 240 мл. Замачиваю фасоль в воде на ночь.

2 . Этап

Фасоль промываю, заливаю водой в соотношении 1:5, довожу до кипения, огонь убавляю и готовлю на медленном огне до мягкости. Сливаю лишнюю жидкость.

1. Этап. Вареники с фасолью, картофелем и творогом: Фасоль промываю, заливаю водой в соотношении 1:5, довожу до кипения, огонь убавляю и готовлю на медленном огне до мягкости. Сливаю лишнюю жидкость.

3 . Этап

Разминаю фасоль в пюре.

4 . Этап

Картофель очищаю, варю до готовности, разминаю в пюре.

5 . Этап

К картофельному пюре добавляю творог, перемешиваю.

6 . Этап

К картофельно-творожной массе добавляю фасолевое пюре, снова перемешиваю.

7 . Этап

Нарезанный на маленькие кубики репчатый лук обжариваю на сковороде до мягкости.

8 . Этап

К начинке для вареников добавляю обжаренный лук, соль и перец черный молотый по вкусу, тимьян и орегано.

1. Этап. Вареники с фасолью, картофелем и творогом: К начинке для вареников добавляю обжаренный лук, соль и перец черный молотый по вкусу, тимьян и орегано.

9 . Этап

Начинку перемешиваю.

10 . Этап

Готовлю тесто. В миску просеиваю муку, добавляю желтки, соль, растопленное сливочное масло.

11 . Этап

Затем добавляю только что закипевшее молоко, замешиваю тесто. Тесто накрываю и даю ему постоять около 15 минут, еще немного вымешиваю тесто.

1. Этап. Вареники с фасолью, картофелем и творогом: Затем добавляю только что закипевшее молоко, замешиваю тесто. Тесто накрываю и даю ему постоять около 15 минут, еще немного вымешиваю тесто.

12 . Этап

При лепке вареников по необходимости используйте муку, я не использовала. Беру половину теста, тонко раскатываю. Вырезаю с помощью стакана или вырубки кружочки.

1. Этап. Вареники с фасолью, картофелем и творогом: При лепке вареников по необходимости используйте муку, я не использовала. Беру половину теста, тонко раскатываю. Вырезаю с помощью стакана или вырубки кружочки.

13 . Этап

На каждый кружок выкладываю начинку, складываю пополам, защипываю края. Из оставшегося теста так же леплю вареники. У меня получилось 68 вареников.

1. Этап. Вареники с фасолью, картофелем и творогом: На каждый кружок выкладываю начинку, складываю пополам, защипываю края. Из оставшегося теста так же леплю вареники. У меня получилось 68 вареников.

14 . Этап

В кастрюлю наливаю около 2-х литров воды, солю по вкусу, довожу до кипения. В воду опускаю вареники (варю их в несколько приемов), время от времени помешиваю. Готовлю вареники примерно 8 минут после того, как они всплывут, вынимаю с помощью шумовки в миску. Пока готовятся вареники, обжариваю репчатый лук на растительном масле. Вареники поливаю зажаркой, посыпаю нарезанным укропом. Подаю вареники со сметаной. Приятного Вам аппетита!