Name: Вареники с фасолью, картофелем и творогом
Yield: 1
Ingredients: Фасоль - 100 г; Картофель - 4 шт; Творог - 80 г; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 1.5 ст. л.; Тимьян - 0.5 ч. л.; Душица - 0.5 ч. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Мука пшеничная - 3 стак.; Желток яичный - 2 шт; Масло сливочное - 1.5 ст. л.; Соль - по вкусу; Молоко - 190 мл; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Укроп - 5 г; Сметана - 150 г; Соль - по вкусу

Вареники с фасолью, картофелем и творогом

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вареники с фасолью, картофелем и творогом

Начинка

1. Фасоль 100 г

2. Картофель 4 шт

3. Творог 80 г

4. Лук репчатый 1 шт

5. Масло растительное 1.5 ст. л.

6. Тимьян 0.5 ч. л.

7. Душица 0.5 ч. л.

8. Перец черный по вкусу

9. Соль по вкусу

Тесто

1. Мука пшеничная 3 стак.

2. Желток яичный 2 шт

3. Масло сливочное 1.5 ст. л.

4. Соль по вкусу

5. Молоко 190 мл

Дополнительно

1. Лук репчатый 1 шт

2. Масло растительное 3 ст. л.

3. Укроп 5 г

4. Сметана 150 г

5. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Вареники с фасолью, картофелем и творогом

1. Этап

В рецепте продукты измеряю стаканом 240 мл. Замачиваю фасоль в воде на ночь.

2. Этап

Фасоль промываю, заливаю водой в соотношении 1:5, довожу до кипения, огонь убавляю и готовлю на медленном огне до мягкости. Сливаю лишнюю жидкость.

1. Этап. Вареники с фасолью, картофелем и творогом: Фасоль промываю, заливаю водой в соотношении 1:5, довожу до кипения, огонь убавляю и готовлю на медленном огне до мягкости. Сливаю лишнюю жидкость.

3. Этап

Разминаю фасоль в пюре.

4. Этап

Картофель очищаю, варю до готовности, разминаю в пюре.

5. Этап

К картофельному пюре добавляю творог, перемешиваю.

6. Этап

К картофельно-творожной массе добавляю фасолевое пюре, снова перемешиваю.

7. Этап

Нарезанный на маленькие кубики репчатый лук обжариваю на сковороде до мягкости.

8. Этап

К начинке для вареников добавляю обжаренный лук, соль и перец черный молотый по вкусу, тимьян и орегано.

1. Этап. Вареники с фасолью, картофелем и творогом: К начинке для вареников добавляю обжаренный лук, соль и перец черный молотый по вкусу, тимьян и орегано.

9. Этап

Начинку перемешиваю.

10. Этап

Готовлю тесто. В миску просеиваю муку, добавляю желтки, соль, растопленное сливочное масло.

11. Этап

Затем добавляю только что закипевшее молоко, замешиваю тесто. Тесто накрываю и даю ему постоять около 15 минут, еще немного вымешиваю тесто.

1. Этап. Вареники с фасолью, картофелем и творогом: Затем добавляю только что закипевшее молоко, замешиваю тесто. Тесто накрываю и даю ему постоять около 15 минут, еще немного вымешиваю тесто.

12. Этап

При лепке вареников по необходимости используйте муку, я не использовала. Беру половину теста, тонко раскатываю. Вырезаю с помощью стакана или вырубки кружочки.

1. Этап. Вареники с фасолью, картофелем и творогом: При лепке вареников по необходимости используйте муку, я не использовала. Беру половину теста, тонко раскатываю. Вырезаю с помощью стакана или вырубки кружочки.

13. Этап

На каждый кружок выкладываю начинку, складываю пополам, защипываю края. Из оставшегося теста так же леплю вареники. У меня получилось 68 вареников.

1. Этап. Вареники с фасолью, картофелем и творогом: На каждый кружок выкладываю начинку, складываю пополам, защипываю края. Из оставшегося теста так же леплю вареники. У меня получилось 68 вареников.

14. Этап

В кастрюлю наливаю около 2-х литров воды, солю по вкусу, довожу до кипения. В воду опускаю вареники (варю их в несколько приемов), время от времени помешиваю. Готовлю вареники примерно 8 минут после того, как они всплывут, вынимаю с помощью шумовки в миску. Пока готовятся вареники, обжариваю репчатый лук на растительном масле. Вареники поливаю зажаркой, посыпаю нарезанным укропом. Подаю вареники со сметаной. Приятного Вам аппетита!