Ингредиенты для - Паштет с взбитым ягодным желе
Как вкусно приготовить - Паштет с взбитым ягодным желе
1. Этап
Печень очистить от пленок, завернуть в фольгу. Чеснок очистить от шелухи, также завернуть зубчики в фольгу. Выложить свертки в форму и запечь в духовке, разогретой до 160°С, в течение ~30 минут. Затем раскрыть фольгу и дать печени немного остыть.
2. Этап
В чашу кухонного комбайна влить сливки, выложить печень, чеснок и взбить до однородности. Приправить по вкусу солью, черным молотым перцем и измельченным можжевельником. Выложить паштет в форму, разровнять.
3. Этап
Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 12 часов.
4. Этап
Черную смородину разморозить, сок слить. Измельчить ягоды в чаше кухонного комбайна, затем протереть через сито и добавить сахар. Вкус должен быть кисло-сладким, приятным.
5. Этап
Желатин замочить в ледяной воде, дать набухнуть, затем отжать его и добавить в подогретое (!) смородиновое пюре. Убрать в холодильник и дать пюре застыть до консистенции киселя, после чего взбить миксером на высокой скорости около 15 минут. Я взбивала намного меньше, поэтому у меня получилась более плотная текстура, чем должна быть.
6. Этап
Взбитое пюре сразу же выложить на паштет и убрать в холодильник до полного застывания.
7. Этап
Приятного аппетита!
