Ньокки из цветной капусты под соусом песто

1. Этап

Разделить капусту на соцветия.

2. Этап

Отварить до полной готовности в подсоленной воде.

3. Этап

На полотенце выложить готовую капусту и хорошо отжать.

4. Этап

Вот так.

5. Этап

Отжатую капусту смешать с мукой и оливковым маслом в блендере.

6. Этап

На рабочей поверхности замесить тесто 3-4 минуты, добавляя немного муки, чтобы тесто не липло к рукам.

7. Этап

Тесто разделить на 4 части.

8. Этап

Каждую часть разделить на 2 половинки.

9. Этап

Из каждой половинки нарезать маленькие квадратики по 1 см.

10. Этап

С помощью вилки сформировать рефленые цилиндрики

11. Этап

В кипящую подсоленную воду засыпать наши ньокки. Варить 3-4 минуты, пока ньокки не всплывут.

12. Этап

Выложить готовые ньокки на тарелку и добавить соус песто. Перемешать. Украсить блюдо по желанию чипсами или гренками. Приятного аппетита.