Ньокки из цветной капусты под соусом песто

1 . Этап

Разделить капусту на соцветия.

2 . Этап

Отварить до полной готовности в подсоленной воде.

3 . Этап

На полотенце выложить готовую капусту и хорошо отжать.

4 . Этап

Вот так.

5 . Этап

Отжатую капусту смешать с мукой и оливковым маслом в блендере.

6 . Этап

На рабочей поверхности замесить тесто 3-4 минуты, добавляя немного муки, чтобы тесто не липло к рукам.

7 . Этап

Тесто разделить на 4 части.

8 . Этап

Каждую часть разделить на 2 половинки.

9 . Этап

Из каждой половинки нарезать маленькие квадратики по 1 см.

10 . Этап

С помощью вилки сформировать рефленые цилиндрики

11 . Этап

В кипящую подсоленную воду засыпать наши ньокки. Варить 3-4 минуты, пока ньокки не всплывут.

12 . Этап

Выложить готовые ньокки на тарелку и добавить соус песто. Перемешать. Украсить блюдо по желанию чипсами или гренками. Приятного аппетита.