Колбаски Чоризо по-домашнему на гриле

1 . Этап

Для колбасок возьмем свежую свинину с небольшим количеством сала.

2 . Этап

Порежем свинину небольшими кусочками. Сало можно срезать и подморозить, чтоб затем мелко порезать.

3 . Этап

Добавим специи: сладкую и острую паприку, натертый чеснок, орегано и соль. У меня подкопченая сладкая и острая паприка. Это безумно интересный продукт. Перцы вялят на жарком испанском солнце, и они приобретают копченый привкус.

4 . Этап

Тщательно вымешиваем мясо со специями и оставляем мясо на некоторое время.

5 . Этап

Предварительно вымытые и вымоченные кишки начиняем фаршем и формируем колбаски, периодически на равном расстоянии закручивая кишки.

6 . Этап

Жарить колбаски будем в решетке фирмы Forester.

7 . Этап

Жарим минут 15-20 на седых углях, периодически переворачивая решетку.