Ингредиенты для - Консервированные баклажаны с овощами
Как вкусно приготовить - Консервированные баклажаны с овощами
1. Этап
Подготовим все продукты. Овощи помоем, лук очистим, баклажаны я тоже очищаю, но это по желанию.
2. Этап
Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 1 см., щедро посыпаем солью и оставляем минут на 20-30 для удаления горечи. Затем их промываем и отцеживаем от воды.
3. Этап
Тем временем, лук нарезать соломкой, не очень тонко.
4. Этап
Болгарский перец нарезаем полосками 1 см. толщиной.
5. Этап
Помидоры нарезеам полукольцами, не тонкими.
6. Этап
В кастрюлю наливаем растительное масло и выкладываем помидоры, затем перец.
7. Этап
Затем лук и баклажаны, прогреваем на среднем огне минут 15.
8. Этап
Затем добавляем сахар, соль, уксус, доводим до кипения и провариваем минут 30-40, изредка помешивая. В это время стерилизуем банки и по прошествии времени раскладываем горячий салат в теплые банки, закрываем крышками и храним до зимы в прохладном месте. Для хранения в квартире нужно дополнительно простерилизовать салат в течение 10 минут.
9. Этап
Из указанного кол-ва ингредиентов получается 4 баночки по 0,7 литра. Приятного Вам аппетита!