Консервированные баклажаны с овощами
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
2 час.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
10
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Консервированные баклажаны с овощами

1. Баклажан - 1 кг
2. Помидор - 1 кг
3. Болгарский перец - 1 кг
4. Лук репчатый - 0,5 кг
5. Масло растительное - 0,5 стак.
6. Уксус - 100 мл
7. Сахар - 0,5 стак.
8. Соль - 60 г

Как вкусно приготовить - Консервированные баклажаны с овощами

1. Этап

Подготовим все продукты. Овощи помоем, лук очистим, баклажаны я тоже очищаю, но это по желанию.

1. Этап. Консервированные баклажаны с овощами: Подготовим все продукты. Овощи помоем, лук очистим, баклажаны я тоже очищаю, но это по желанию.

2. Этап

Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 1 см., щедро посыпаем солью и оставляем минут на 20-30 для удаления горечи. Затем их промываем и отцеживаем от воды.

1. Этап. Консервированные баклажаны с овощами: Баклажаны нарезаем кружочками толщиной 1 см., щедро посыпаем солью и оставляем минут на 20-30 для удаления горечи. Затем их промываем и отцеживаем от воды.

3. Этап

Тем временем, лук нарезать соломкой, не очень тонко.

1. Этап. Консервированные баклажаны с овощами: Тем временем, лук нарезать соломкой, не очень тонко.

4. Этап

Болгарский перец нарезаем полосками 1 см. толщиной.

1. Этап. Консервированные баклажаны с овощами: Болгарский перец нарезаем полосками 1 см. толщиной.

5. Этап

Помидоры нарезеам полукольцами, не тонкими.

1. Этап. Консервированные баклажаны с овощами: Помидоры нарезеам полукольцами, не тонкими.

6. Этап

В кастрюлю наливаем растительное масло и выкладываем помидоры, затем перец.

1. Этап. Консервированные баклажаны с овощами: В кастрюлю наливаем растительное масло и выкладываем помидоры, затем перец.

7. Этап

Затем лук и баклажаны, прогреваем на среднем огне минут 15.

1. Этап. Консервированные баклажаны с овощами: Затем лук и баклажаны, прогреваем на среднем огне минут 15.

8. Этап

Затем добавляем сахар, соль, уксус, доводим до кипения и провариваем минут 30-40, изредка помешивая. В это время стерилизуем банки и по прошествии времени раскладываем горячий салат в теплые банки, закрываем крышками и храним до зимы в прохладном месте. Для хранения в квартире нужно дополнительно простерилизовать салат в течение 10 минут.

1. Этап. Консервированные баклажаны с овощами: Затем добавляем сахар, соль, уксус, доводим до кипения и провариваем минут 30-40, изредка помешивая. В это время стерилизуем банки и по прошествии времени раскладываем горячий салат в теплые банки, закрываем крышками и храним до зимы в прохладном месте. Для хранения в квартире нужно дополнительно простерилизовать салат в течение 10 минут.

9. Этап

Из указанного кол-ва ингредиентов получается 4 баночки по 0,7 литра. Приятного Вам аппетита!

1. Этап. Консервированные баклажаны с овощами: Из указанного кол-ва ингредиентов получается 4 баночки по 0,7 литра. Приятного Вам аппетита!