Кускус с цуккини и баклажанами

1 . Этап

Вымыть баклажан, выложить в противень и запекать при 200 градусах 15 минут. Плод станет мягким. Слегка остудить и нарезать на небольшие кусочки. Кожу можно оставить.

2 . Этап

Цуккини вымыть, так же нарезать на небольшие кусочки и обжарить на оливковом масле до готовности.

3 . Этап

Добавить к овощам карри и соль (я не солила, но тем не менее блюдо вышло вкусным)

4 . Этап

Залить овощи водой, потушить пару минут, затем добавить кускус, всё перемешать, залить вином и оставить под крышкой на 5 минут.

5 . Этап

Подавать блюдо можно как тёплым, так и холодным. Приятного аппетита, АА.