Name: Торт Ореховая нежность
Yield: 1
Ingredients: Молоко сгущенное - 1 бан.; Яйцо куриное - 2 шт; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Мука пшеничная - 1 стак.; Кефир - 900 мл; Сливки - 250 мл; Шоколад темный - 50 г; Сахарная пудра - 100 г; Грецкие орехи - 150 г; Соль - 150 г; Ванилин - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Ореховая нежность

1. Молоко сгущенное - 1 бан.

2. Яйцо куриное - 2 шт

3. Разрыхлитель теста - 2 ч. л.

4. Мука пшеничная - 1 стак.

5. Кефир - 900 мл

6. Сливки - 250 мл

7. Шоколад темный - 50 г

8. Сахарная пудра - 100 г

9. Грецкие орехи - 150 г

10. Соль - 150 г

11. Ванилин - по вкусу

Как вкусно приготовить - Торт Ореховая нежность

1. Этап

Сначала приготовим из кефира творожный сыр. Он нам понадобится для крема. Упаковку кефира (у меня был кефир 900 мл, 2,5%) целиком, как есть, кладём в морозилку до полного замораживания. На это уйдёт примерно 24 часа. Затем достаём кефир, аккуратно удаляем упаковку, выкладываем на марлю в несколько сложений. Марлю завязываем и подвешиваем всё это, чтобы разморозилось при комнатной температуре. В процессе разморозки сыворотка будет стекать. На это тоже уйдёт около 24 часов.

2. Этап

В итоге мы получаем вот такой нежный, вкусный творожный сыр.

3. Этап

Сгущённое молоко и яйца перемешиваем до однородности. Затем добавляем разрыхлитель теста, щепотку соли, муку и вымешиваем однородное тесто.

1. Этап. Торт Ореховая нежность: Сгущённое молоко и яйца перемешиваем до однородности. Затем добавляем разрыхлитель теста, щепотку соли, муку и вымешиваем однородное тесто.

4. Этап

На противень, застеленный пергаментной бумагой выкладываем 3-4 ст. ложки теста (нужно, чтобы из нашего теста в итоге получилось несчётное количество коржей). Распределяем наше тесто равномерно.

1. Этап. Торт Ореховая нежность: На противень, застеленный пергаментной бумагой выкладываем 3-4 ст. ложки теста (нужно, чтобы из нашего теста в итоге получилось несчётное количество коржей). Распределяем наше тесто равномерно.

5. Этап

Выпекаем в духовке, разогретой до 180-200 градусов, 2-3 минуты. Так выпекаем все коржи.

6. Этап

Измельчаем ножом орехи. Стараемся сделать их и не очень крупно, но и не очень мелко.

7. Этап

Измельчаем шоколад. Так как у меня нет каких-то специальных приспособлений, я просто натёрла шоколад (который перед этим лежал в холодильнике) на мелкой тёрке.

1. Этап. Торт Ореховая нежность: Измельчаем шоколад. Так как у меня нет каких-то специальных приспособлений, я просто натёрла шоколад (который перед этим лежал в холодильнике) на мелкой тёрке.

8. Этап

У меня получилось 5 коржей. И вот 2 коржа из них нарезаем на небольшие кубики.

9. Этап

Взбиваем наши сливки (обязательно охлаждённые, желательно 33%) с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

10. Этап

К взбитым сливкам добавляем творожный сыр, ванилин и взбиваем ещё пару минут.

11. Этап

К кубикам из теста добавляем примерно половину крема, орехи (часть орехов оставляем на украшение) и аккуратно всё перемешиваем.

1. Этап. Торт Ореховая нежность: К кубикам из теста добавляем примерно половину крема, орехи (часть орехов оставляем на украшение) и аккуратно всё перемешиваем.

12. Этап

Теперь собираем наш торт. Сначала выкладываем корж в поднос, хорошенько промазываем его.

13. Этап

Выкладываем на корж половину нашей массы из кусочков теста и орехов. Аккуратно распределяем по коржу.

14. Этап

Присыпаем тёртым шоколадом.

15. Этап

Точно также собираем остальные слои. Верх и бока торта обильно смазываем кремом, украшаем орехами и тёртым шоколадом. Можно отправить наш тортик в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошенько пропитался.