Name: Говядина с шампиньонами и овощами Бёф бургиньон
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 300 г; Грудинка - 80 г; Лук красный - 5 шт; Морковь - 4 шт; Шампиньоны - 100 г; Стручковая фасоль - 1 горст.; Помидоры черри - 1 горст.; Бульон - 250 мл; Вино десертное - 500 мл; Мука пшеничная - 500 мл; Масло сливочное - 50 г; Кориандр - 1 ч. л.; Тимьян - 1 ч. л.; Чесночный порошок - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Говядина с шампиньонами и овощами Бёф бургиньон

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говядина с шампиньонами и овощами Бёф бургиньон

1. Говядина - 300 г

2. Грудинка - 80 г

3. Лук красный - 5 шт

4. Морковь - 4 шт

5. Шампиньоны - 100 г

6. Стручковая фасоль - 1 горст.

7. Помидоры черри - 1 горст.

8. Бульон - 250 мл

9. Вино десертное - 500 мл

10. Мука пшеничная - 500 мл

11. Масло сливочное - 50 г

12. Кориандр - 1 ч. л.

13. Тимьян - 1 ч. л.

14. Чесночный порошок - 1 ч. л.

15. Паприка сладкая - 1 ч. л.

16. Соль - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Говядина с шампиньонами и овощами Бёф бургиньон

1. Этап

Говядину порезать на не мелкие кусочки;

2. Этап

Обвалять каждый кусочек в муке;

3. Этап

Обжаривать говядину на сливочном масле до корочки со всех сторон на сильном огне; Говядину вынуть;

1. Этап. Говядина с шампиньонами и овощами Бёф бургиньон: Обжаривать говядину на сливочном масле до корочки со всех сторон на сильном огне; Говядину вынуть;

4. Этап

Грудинку (у меня сыровяленная свиная шея) порезать полосками, крупный лук - пополам, крупную морковь - кружочками или полукругами;

1. Этап. Говядина с шампиньонами и овощами Бёф бургиньон: Грудинку (у меня сыровяленная свиная шея) порезать полосками, крупный лук - пополам, крупную морковь - кружочками или полукругами;

5. Этап

Обжарить полоски свинины;

6. Этап

Добавить овощи, обжарить еще несколько минут до легкой корочки;

7. Этап

Вернуть мясо в сковороду, влить бульон, довести до кипения, добавить соль по вкусу, тимьян, паприку, чеснок, кориандр; Влить вино; Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 2-3 часа, говядина должна стать очень мягкой, жидкость упариться в 2 раза, соус стать в меру густым; Если соус вам кажется жидковатым, то размешать 1 ч. л. муки в 50 мл воды/бульона и влить в сковороду дополнительно;