Name: Пастрома из индюшиной грудки
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6
Ingredients: Грудка индейки - 1 килограмм; Базилик сушеный - 1 чайная ложка; Молотый кориандр - 1 чайная ложка; Душица - 2 чайных ложки; Кориандр - 2 чайных ложки; Паприка сладкая - 2 чайных ложки; Горчица столовая - 1 чайная ложка; Чеснок - 3 зубчика; Соль - по вкусу; Масло растительное - 3 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пастрома из индюшиной грудки

1. Грудка индейки - 1 килограмм

2. Базилик сушеный - 1 чайная ложка

3. Молотый кориандр - 1 чайная ложка

4. Душица - 2 чайных ложки

5. Кориандр - 2 чайных ложки

6. Паприка сладкая - 2 чайных ложки

7. Горчица столовая - 1 чайная ложка

8. Чеснок - 3 зубчика

9. Соль - по вкусу

10. Масло растительное - 3 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Пастрома из индюшиной грудки

1. Этап

Для того, чтобы филе получилось более мягким и сочным, грудку предварительно надо замочить в солевом растворе (на 2 литра воды 4 ст. ложки соли). Оставляйте в нем филе индейки примерно на 2 часа.

2. Этап

Для приготовления маринада в глубокую миску добавьте горчицу, базилик, орегано, зерна кориандра, молотый кориандр, сладкую паприку и 3 ст. ложки растительного масла. Все тщательно перемешиваем и оставляем примерно на час-полтора.

1. Этап. Пастрома из индюшиной грудки: Для приготовления маринада в глубокую миску добавьте горчицу, базилик, орегано, зерна кориандра, молотый кориандр, сладкую паприку и 3 ст. ложки растительного масла. Все тщательно перемешиваем и оставляем примерно на час-полтора.

3. Этап

Достаньте филе из рассола промойте под водой. Чеснок порежьте на тонкие дольки. В филе индейки необходимо сделать маленькие надрезы для чеснока. Затем грудку тщательно смажьте маринадом со всех сторон.

1. Этап. Пастрома из индюшиной грудки: Достаньте филе из рассола промойте под водой. Чеснок порежьте на тонкие дольки. В филе индейки необходимо сделать маленькие надрезы для чеснока. Затем грудку тщательно смажьте маринадом со всех сторон.

4. Этап

Заверните филе в фольгу и отправьте в предварительно разогретую до 250 градусов духовку на 15 минут, не более. По истечении этого времени, выключите духовку и оставьте индейку в ней еще на 2 часа, для того чтобы она пропиталась своим соком и пряностями.