Апельсиново-миндальный пирог с апельсиновым кремом

1. Этап

Ингредиенты.

2. Этап

Натираем на мелкой терке цедру с 3 апельсинов.

3. Этап

Выжимаем сок, внимаем мякоть.

4. Этап

Измельчаем мякоть апельсинов в измельчителе.

5. Этап

Измельчаем миндаль в измельчителе.

6. Этап

Взбиваем 200г сливочного масла со 100г сахара до пышной белой массы.

7. Этап

Добавляем по одному три яйца, взбиваем.

8. Этап

Добавляем взбитое масло цедру, миндаль, мякоть, перемешиваем миксером.

9. Этап

Добавляем 200г муки перемешиваем, добавляем соду и соль перемешиваем. Тесто готово.

10. Этап

Выкладываем тесто в форму для выпечки и ставим в разогретую до 180 градусов на 45-60 минут.

11. Этап

Процеживаем апельсиновый сок, ставим на плиту, доводим до кипения.

12. Этап

В отдельной посуде взбиваем 100г сахара, 25г крахмала, 2 яйца, как только сок начал закипать, вливаем яичную смесь тонкой струйкой, завариваем заварной крем.

13. Этап

Остужаем крем и корж. Разрезаем корж посередине.

14. Этап

На нижнюю часть кладем крем, накрываем верхней половинкой.

15. Этап

Все пирог готов.

16. Этап

Приятного аппетита!