Кетчуп чили на зиму

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Помидоры помойте, удалите сердцевину и нарежьте крупными ломтиками. Перец чили разрежьте пополам и удалите семена с хвостиком. Чеснок и репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте на небольшие ломтики.

3 . Этап

Измельчите подготовленные ингредиенты через мясорубку или в блендере. Перелейте получившуюся массу в кастрюлю с толстым дном.

4 . Этап

Добавьте все специи и соль. Доведите до кипения на среднем огне. Варите на медленном огне около 1 часа периодически помешивая.

5 . Этап

Когда масса заметно уварится в 2-3 раза, после пробейте погружным блендером массу. Затем протрите через сито, чтобы добиться однородной гладкой консистенции.

6 . Этап

Добавьте растительное масло с уксусом, снова доведите до кипения и готовьте еще 10-15 минут.

7 . Этап

Перелейте кетчуп в чистую стерилизованную баночку. Герметично закрутите крышку, переверните вверх дном и оставьте так до полного остывания.

8 . Этап

После кетчуп можно убрать в прохладное и темное место на хранение. Кетчуп чили готов.