Борщ с уткой

1 . Этап

Подготовьте необходимые продукты. Овощи очистите и вымойте.

2 . Этап

Утку разделайте и порежьте на части. Обычно используют кости, сердечко, желудок, шею. Если нужен жирный борщ, то берите заднюю часть утки: она самая жирная. Из мясных кусочков можно приготовить второе блюдо.

3 . Этап

Положите в холодную воду соленую часть тушки. Варите бульон не менее часа с момента закипания.

4 . Этап

Подготовьте к жарке овощи. Мелко порежьте их.

5 . Этап

На растительном масле сначала обжарьте свеклу, потом добавьте лук, морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи до полуготовности. Влейте томатный сок, протушите 5-7 минут.

6 . Этап

Нашинкуйте тонко капусту, очистите и мелко порежьте картофель.

7 . Этап

В готовый бульон добавьте картофель и капусту. Варите 10 минут.

8 . Этап

Добавьте жареные овощи. Варите еще 10-15 минут. Борщ готов.