Name: Домашняя морковь по-корейски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 20
Ingredients: Морковь - 3 кг; Чеснок - 2 шт; Сахар - 10 ст. л.; Кориандр - 10 г; Перец красный жгучий - 1 ч. л.; Лук репчатый - 1 шт; Уксус - 200 мл; Масло растительное - 300 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашняя морковь по-корейски

1. Морковь - 3 кг

2. Чеснок - 2 шт

3. Сахар - 10 ст. л.

4. Кориандр - 10 г

5. Перец красный жгучий - 1 ч. л.

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Уксус - 200 мл

8. Масло растительное - 300 мл

Как вкусно приготовить - Домашняя морковь по-корейски

1. Этап

Морковь нужно очистить, хорошо вымыть и натереть тонкими длинными полосками.

2. Этап

Одну луковицу нужно нарезать полукольцами, не сильно тонко. Пока отставим его в сторону.

3. Этап

Чеснок натрем на мелкой терке. Его можно пропустить через чеснокодавку. Чеснока нужно примерно 2-3 головки. Смотрите на свой вкус.

1. Этап. Домашняя морковь по-корейски: Чеснок натрем на мелкой терке. Его можно пропустить через чеснокодавку. Чеснока нужно примерно 2-3 головки. Смотрите на свой вкус.

4. Этап

Чтобы удобно было перемешивать морковь, перекладываю ее в большую кастрюлю. Добавляем в морковь измельченный чеснок. Вилкой хорошо перемешиваем.

1. Этап. Домашняя морковь по-корейски: Чтобы удобно было перемешивать морковь, перекладываю ее в большую кастрюлю. Добавляем в морковь измельченный чеснок. Вилкой хорошо перемешиваем.

5. Этап

Добавляем сахар – примерно 10 столовых ложек. Еще раз хорошо перемешиваем.

6. Этап

Добавляем молотый кориандр – примерно 10 грамм. 1-2 чайные ложки молотого острого красного перца. Все хорошо перемешиваем.

1. Этап. Домашняя морковь по-корейски: Добавляем молотый кориандр – примерно 10 грамм. 1-2 чайные ложки молотого острого красного перца. Все хорошо перемешиваем.

7. Этап

В сотейнике разогреваем 300-350 мл растительного масла. В раскаленное масло выкладываем порезанный лук.

8. Этап

Хорошо обжариваем до красивого золотистого цвета, периодически помешивая. Шумовкой вытаскиваем поджаристый лук. Он нам больше не понадобится. Лук нужен для того, чтобы избавиться от ярко выраженного вкуса растительного масла.

1. Этап. Домашняя морковь по-корейски: Хорошо обжариваем до красивого золотистого цвета, периодически помешивая. Шумовкой вытаскиваем поджаристый лук. Он нам больше не понадобится. Лук нужен для того, чтобы избавиться от ярко выраженного вкуса растительного масла.

9. Этап

В раскаленное масло наливаем 200 мл 9% уксуса.

10. Этап

И все выливаем в морковь.

11. Этап

Вилкой хорошо перемешиваем. Следует отметить, что соль в корейскую морковь добавлять не нужно!

12. Этап

Корейскую морковку можно дополнить маринованными грибами, спаржей, всевозможными морепродуктами. Нам очень нравится сочетание с грибами Муэр. Мы их покупаем уже готовые в лавке с корейскими салатами. Отправляем мариноваться морковь в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.

1. Этап. Домашняя морковь по-корейски: Корейскую морковку можно дополнить маринованными грибами, спаржей, всевозможными морепродуктами. Нам очень нравится сочетание с грибами Муэр. Мы их покупаем уже готовые в лавке с корейскими салатами. Отправляем мариноваться морковь в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.

13. Этап

Лучше готовить ее с вечера. Утром обязательно попробуйте морковь на вкус. Если чего-то не хватает, то добавьте по вкусу. И дайте ей еще немного настояться. Приятного аппетита!