Ингредиенты для - Домашняя морковь по-корейски
Как вкусно приготовить - Домашняя морковь по-корейски
1 . Этап
Морковь нужно очистить, хорошо вымыть и натереть тонкими длинными полосками.
2 . Этап
Одну луковицу нужно нарезать полукольцами, не сильно тонко. Пока отставим его в сторону.
3 . Этап
Чеснок натрем на мелкой терке. Его можно пропустить через чеснокодавку. Чеснока нужно примерно 2-3 головки. Смотрите на свой вкус.
4 . Этап
Чтобы удобно было перемешивать морковь, перекладываю ее в большую кастрюлю. Добавляем в морковь измельченный чеснок. Вилкой хорошо перемешиваем.
5 . Этап
Добавляем сахар – примерно 10 столовых ложек. Еще раз хорошо перемешиваем.
6 . Этап
Добавляем молотый кориандр – примерно 10 грамм. 1-2 чайные ложки молотого острого красного перца. Все хорошо перемешиваем.
7 . Этап
В сотейнике разогреваем 300-350 мл растительного масла. В раскаленное масло выкладываем порезанный лук.
8 . Этап
Хорошо обжариваем до красивого золотистого цвета, периодически помешивая. Шумовкой вытаскиваем поджаристый лук. Он нам больше не понадобится. Лук нужен для того, чтобы избавиться от ярко выраженного вкуса растительного масла.
9 . Этап
В раскаленное масло наливаем 200 мл 9% уксуса.
10 . Этап
И все выливаем в морковь.
11 . Этап
Вилкой хорошо перемешиваем. Следует отметить, что соль в корейскую морковь добавлять не нужно!
12 . Этап
Корейскую морковку можно дополнить маринованными грибами, спаржей, всевозможными морепродуктами. Нам очень нравится сочетание с грибами Муэр. Мы их покупаем уже готовые в лавке с корейскими салатами. Отправляем мариноваться морковь в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки.
13 . Этап
Лучше готовить ее с вечера. Утром обязательно попробуйте морковь на вкус. Если чего-то не хватает, то добавьте по вкусу. И дайте ей еще немного настояться. Приятного аппетита!