Name: Террин с рисом и куриными потрошками
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Рис - 1/2 стак.; Куриная печень - 300 г; Сердечки куриные - 300 г; Куриные желудки - 300 г; Кожа куриная - 1 шт; Лук белый - 1 шт; Мускатный орех - 2 г; Соль - 1/2 ч. л.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Жир - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Террин с рисом и куриными потрошками

1. Рис - 1/2 стак.

2. Куриная печень - 300 г

3. Сердечки куриные - 300 г

4. Куриные желудки - 300 г

5. Кожа куриная - 1 шт

6. Лук белый - 1 шт

7. Мускатный орех - 2 г

8. Соль - 1/2 ч. л.

9. Перец черный - 1/2 ч. л.

10. Масло растительное - 1 ст. л.

11. Жир - 2 ст. л.

12. Яйцо куриное - 1 шт

Как вкусно приготовить - Террин с рисом и куриными потрошками

1. Этап

Для приготовления этого блюда я использовала рис Кубань от Мистраль. Его нужно отварить до полуготовности.

2. Этап

Отварить куриные желудки, сердечки. Слить с них бульон, порезать небольшими кусочками.

3. Этап

Печень медленно обжарить на курином или утином жиру (можно на растительном масле). Посолить, поперчить. Порезать небольшими кусочками.

1. Этап. Террин с рисом и куриными потрошками: Печень медленно обжарить на курином или утином жиру (можно на растительном масле). Посолить, поперчить. Порезать небольшими кусочками.

4. Этап

Для этого рецепта нужна куриная кожа, ее можно снять с курицы, предназначенной для бульона. Я использовала кожу с индюшки, она толще. Отваренный рис смешать с порезанными потрохами, обжаренным луком, добавить яйцо. В этом рецепте в качестве связующего элемента выступает рис и яйцо. Добавить мускатный орех, соль. перец.

1. Этап. Террин с рисом и куриными потрошками: Для этого рецепта нужна куриная кожа, ее можно снять с курицы, предназначенной для бульона. Я использовала кожу с индюшки, она толще. Отваренный рис смешать с порезанными потрохами, обжаренным луком, добавить яйцо. В этом рецепте в качестве связующего элемента выступает рис и яйцо. Добавить мускатный орех, соль. перец.

5. Этап

Форму для запекания смазать растительным маслом. Куриную кожу (у меня с индюшки) разложить по форме, чтобы края немного свисали.

1. Этап. Террин с рисом и куриными потрошками: Форму для запекания смазать растительным маслом. Куриную кожу (у меня с индюшки) разложить по форме, чтобы края немного свисали.

6. Этап

Заполнить форму начинкой, запаковать сверху кожей, накрыть фольгой и отправить в духовку на 30-40 минут при 180 С, минут через 20 от начала запекания фольгу снять и дать подрумяниться террину. Дать остыть до теплого состояния и можно подавать к столу! Приятного аппетита!