Профитроли с муссом из красной фасоли

1. Этап

Подготовим все ингредиенты.

2. Этап

В сотейник добавим молоко, масло и соль. Доводим до кипения.

3. Этап

Как только смесь закипит, уменьшаем плиту до минимума и добавляем муку. Хорошо перемешиваем. Даём остыть.

4. Этап

В остывшее тесто вводим по очереди яйца: сначала одно (хорошо вмешав его в тесто), затем второе.

5. Этап

Мокрыми руками формируем шарики и выкладываем на силиконовый коврик или пергамент. Сверху присыпаем тмином.

6. Этап

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 20 мин. смотрите по своей духовке. Можно вторую половину времени уменьшить до 180 градусов, чтоб не такие румяные, как у меня, получились))

7. Этап

Пока готовятся профитроли займёмся муссом. Промоем фасоль и приступим.

8. Этап

В блендере перетрем до однородной консистенции фасоль и маскарпоне.

9. Этап

Взобьём 100 мл сливок до крепкой пены.

10. Этап

Смешаем перетертую фасоль со сливками. Добавим специи по-вкусу. Я добавляю соль, чеснок и перец. Иногда чуть-чуть карри. Пробуйте. Все индивидуально.

11. Этап

Готовые профитроли наполняем муссом.

12. Этап

Вот такой результат. Остататки Мусса можно красиво подать отдельно с ржаными хлебцами. Тоже очень вкусно.

13. Этап

Приятного аппетита.