Name: Пирог с киселем и миндалем
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Сахар - 30 г; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 4 шт; Разрыхлитель теста - 2 ч. л.; Взбитые сливки - 100 г; Масло сливочное - 125 г; Миндаль - 180 г; Сахар - 100 г; Молоко - 5 ст. л.; Ассорти ягодное - 500 г; Крахмал кукурузный - 40 г; Сахар - 70 г; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Сок ягодный - 200 мл; Корица - по вкусу; Взбитые сливки - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с киселем и миндалем

Тесто

1. Мука пшеничная 250 г

2. Сахар 30 г

3. Сахарная пудра 2 ст. л.

4. Яйцо куриное 4 шт

5. Разрыхлитель теста 2 ч. л.

6. Взбитые сливки 100 г

Начинка 1

1. Масло сливочное 125 г

2. Миндаль 180 г

3. Сахар 100 г

4. Молоко 5 ст. л.

Начинка 2

1. Ассорти ягодное 500 г

2. Крахмал кукурузный 40 г

3. Сахар 70 г

4. Сахарная пудра 2 ст. л.

5. Сок ягодный 200 мл

Подача

1. Корица по вкусу

2. Взбитые сливки по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирог с киселем и миндалем

1. Этап

Продукты, которые нам понадобятся

2. Этап

Сначала займемся начинкой. На водяной бане в кастрюльке растапливаем масло, добавляем сахар, молоко

3. Этап

Добавляем миндаль, доводим до кипения при постоянном помешивании. Оставляем остывать.

4. Этап

Готовим ягодную начинку. В небольшом количестве сока разводим крахмал. В оставшемся соке разводим сахар, сахарную пудру, кипятим, добавляем разведенный крахмал при постоянном помешивании- получается очень крутая масса. Добавляем ягоды, перемешиваем, прогреваем, масса должна стать прозрачной. Остужаем при комнатной температуре.

1. Этап. Пирог с киселем и миндалем: Готовим ягодную начинку. В небольшом количестве сока разводим крахмал. В оставшемся соке разводим сахар, сахарную пудру, кипятим, добавляем разведенный крахмал при постоянном помешивании- получается очень крутая масса. Добавляем ягоды, перемешиваем, прогреваем, масса должна стать прозрачной. Остужаем при комнатной температуре.

5. Этап

Приступаем к тесту. Сливки сначала взбиваем, затем добавляем яйца, сахар, сахарную пудру. Слегка взбиваем.

6. Этап

В сливочно-яичную смесь постепенно добавляем просеянную с разрыхлителем муку. Тесто должно получится совсем не густым.

1. Этап. Пирог с киселем и миндалем: В сливочно-яичную смесь постепенно добавляем просеянную с разрыхлителем муку. Тесто должно получится совсем не густым.

7. Этап

Вот такое тесто получается, лучше пожиже, если тесто будет густым, то в готовом изделии оно будет жестким.

8. Этап

Ложкой выкладываем в подготовленную форму. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 град духовке 20 мин. В оригинале- 170 град с конвекцией, 10 минут.

1. Этап. Пирог с киселем и миндалем: Ложкой выкладываем в подготовленную форму. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 град духовке 20 мин. В оригинале- 170 град с конвекцией, 10 минут.

9. Этап

Тесто увеличилось в два раза, причем увеличивается, образуя ямки.

10. Этап

Выкладываем на тесто ягодную массу.

11. Этап

Поверх ягод выливаем миндальную массу. Выпекаем еще 20 минут. Доставать из формы и есть пирог лучше на следующий день. Миндальная масса подсыхает, а тесто пропитывается масляно-ягодной смесью.