Ингредиенты для - Творожные капкейки
Как вкусно приготовить - Творожные капкейки
1 . Этап
Так как в видео делаю порцию из 4х капкейков, то и здесь ингредиенты на 4 штуки. Клубнику варим с небольшим количеством воды до мягкости
2 . Этап
Пробиваем блендером, добавляем сахарную пудру, смешанную с пектином и кипятим несколько минут. В конце добавляем лимонный сок и остужаем
3 . Этап
Для теста. протираем творог через сито. Делим белок и желток. Белок с щепоткой соли взбиваем до плотных пик.
4 . Этап
Масло взбиваем с сахарной пудрой, добавляем желток, творог и взбиваем. Затем просеиваем муку с разрыхлителем. Взбиваем. В конце добавляем белок и аккуратно перемешиваем лопаткой.
5 . Этап
Тесто выкладываем в формы чуть выше половины и выпекаем при 160 градусах примерно 25 минут, до сухой шпажки
6 . Этап
Для крема. Творог пробиваем блендером, но чтобы не было мелких крупинок, лучше взять готовую творожную (густую) массу.
7 . Этап
Масло взбить с сахарной пудрой и добавить сгущенку
8 . Этап
Затем добавить творог и перемешать лопаткой
9 . Этап
Часть крема я окрасила красителем и добавила чайную ложку конфитюра
10 . Этап
Готовые капкейки начиняем конфитюром и отсаживаем из кондитерского мешка шапочки