Ингредиенты для - Медово-ореховый безумец
Как вкусно приготовить - Медово-ореховый безумец
1 . Этап
Перед тем как займёмся замешиванием теста, необходимо измельчить орехи (у меня миндаль). С помощью блендера, мясорубки, скалки, не принципиально. Отложите 2 ст. л. измельченных орехов, будем использовать в украшении нашего пирога. Просеять муку.
2 . Этап
Теперь тщательно взбить сахар с яйцами...
3 . Этап
... не переставая взбивать, добавить 2 ч. л. соды (без горки) и мед.
4 . Этап
Затем орехи. Теперь перемешиваем миксером аккуратно, на самой низкой скорости.
5 . Этап
Добавляем по-немногу муку. У меня обычно уходит 450-500г муки. Тесто должно получиться не жидкое, не густое.
6 . Этап
В идеале тесто должно пару часов постоять в холодильнике, я обычно этот шаг опускаю и ставлю его в холодильник минут на 10-15, пока греется духовка. Выставляем духовку на 180". Выпекаю в разъемной форме, диаметром 27 см. Дно обязательно прокладываем бумагой для выпечки. Я обычно перестраховываюсь и дополнительно смазываю растительным маслом (без запаха). Выливаем 1/3 теста в форму и выпекаем в зависимости от духовки 15-20 минут до сухой деревянной шпажки.
7 . Этап
Так поочередно выпекаем 3 коржа.
8 . Этап
У меня они, как правило, посередине больше поднимаются, когда корж остынет, я ножом срезаю этот горбик и разрезаю корж на две части. В результате мы имеем 6 коржей и много "обрезков".
9 . Этап
Эти "обрезки" необходимо подсушить слегка в духовке и перетереть. Можно это сделать и руками, но я доверила это дело блендеру. В получившуюся крошку добавить 2 ст. л. измельченных орехов (те, что мы откладывали).
10 . Этап
Пусть коржи остывают. Мы займемся кремом. Сметану взобьем миксером с сахарной пудрой и ванилином. Сметана нужна густая. Крем пробуйте, я люблю неприторный, поэтому я кладу меньше пудры. Если что, добавьте по своему вкусу.
11 . Этап
Теперь сборка. Промажьте каждый корж сметанным кремом...
12 . Этап
... не забудьте оставить крем на верхний корж и бока. Пирог украсить крошкой.
13 . Этап
В идеале дать настояться ночь. Тогда пирог будет просто таять во рту, а орешки заманчиво похрустывать.
14 . Этап
Приятного аппетита!