Name: Торт «Прага» по-домашнему
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Молоко сгущенное - 200 миллилитров; Яйца - 2 штуки; Мука пшеничная высший сорт - 100 грамм; Крахмал кукурузный - 2 ст. ложки; Соль - 1 щепотка; Сода - 1 чайная ложка; Лимонный сок - 1 ст. ложка; Вода - 1 ст. ложка; Какао-порошок - 2 ст. ложки; Лимонный сок - 1 ст. ложка; Сироп клубничный - 2-3 ст. ложек; Коньяк - 1-2 ст. ложек; Вода - 100 миллилитров; Желток - 1 штука; Молоко сгущенное - 200 миллилитров; Какао-порошок - 1 ст. ложка; Масло сливочное - 100 грамм; Сахар - 2 ст. ложки; Какао-порошок - 3 ст. ложки; Молоко - 2 ст. ложки; Масло сливочное - 30 грамм; Повидло клубничное - 200 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт «Прага» по-домашнему

1. Молоко сгущенное - 200 миллилитров

2. Яйца - 2 штуки

3. Мука пшеничная высший сорт - 100 грамм

4. Крахмал кукурузный - 2 ст. ложки

5. Соль - 1 щепотка

6. Сода - 1 чайная ложка

7. Лимонный сок - 1 ст. ложка

8. Вода - 1 ст. ложка

9. Какао-порошок - 2 ст. ложки

10. Лимонный сок - 1 ст. ложка

11. Сироп клубничный - 2-3 ст. ложек

12. Коньяк - 1-2 ст. ложек

13. Вода - 100 миллилитров

14. Желток - 1 штука

15. Молоко сгущенное - 200 миллилитров

16. Какао-порошок - 1 ст. ложка

17. Масло сливочное - 100 грамм

18. Сахар - 2 ст. ложки

19. Какао-порошок - 3 ст. ложки

20. Молоко - 2 ст. ложки

21. Масло сливочное - 30 грамм

22. Повидло клубничное - 200 грамм

Как вкусно приготовить - Торт «Прага» по-домашнему

1. Этап

Подготовьте форму для выпечки и разогрейте духовку до 180 градусов. Отмерьте и просейте муку, крахмал, какао, соль и соду.

2. Этап

Два яйца и полбанки сгущенного молока взбейте миксером до образования пенной массы.

3. Этап

Всыпьте смесь муки и перемешайте миксеров на низкой скорости. Не выключая миксер, влейте лимонный сок и воду.

4. Этап

Густое тесто равномерно вылейте в форму и выпекайте до готовности минут 30-35.

5. Этап

Готовый корж полностью остудите на решетке , заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь для вызревания бисквита. Так он будет сочнее и вкуснее.

1. Этап. Торт «Прага» по-домашнему: Готовый корж полностью остудите на решетке , заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь для вызревания бисквита. Так он будет сочнее и вкуснее.

6. Этап

Для крема хорошо размешайте в антипригарной кастрюльке желток со второй половиной банки сгущенного молока и какао-порошком.

1. Этап. Торт «Прага» по-домашнему: Для крема хорошо размешайте в антипригарной кастрюльке желток со второй половиной банки сгущенного молока и какао-порошком.

7. Этап

Поставьте на средний огонь и доведите до загустения при непрерывном помешивании. Снимите с огня и дайте полностью остыть, прикрыв впритык пищевой пленкой, чтобы на креме не насыхала корочка.

1. Этап. Торт «Прага» по-домашнему: Поставьте на средний огонь и доведите до загустения при непрерывном помешивании. Снимите с огня и дайте полностью остыть, прикрыв впритык пищевой пленкой, чтобы на креме не насыхала корочка.

8. Этап

Вылежавшийся бисквит разрежьте на два пласта.

9. Этап

Смешайте коньяк с клубничным сиропом, лимонным соком и водой и пропитайте коржи.

10. Этап

Немного подогрейте клубничное повидло, чтобы оно стало мягким, и намажьте оба коржа тонким слоем.

11. Этап

Взбейте размягченное сливочное масло добела и добавляйте понемногу остывший шоколадный заварной крем. Взбивайте до плотного воздушного крема.

1. Этап. Торт «Прага» по-домашнему: Взбейте размягченное сливочное масло добела и добавляйте понемногу остывший шоколадный заварной крем. Взбивайте до плотного воздушного крема.

12. Этап

Намажьте 3/4 крема на нижний корж и накройте верхним. Немного придавите и уберите в морозилку минут на 10.

13. Этап

Затем смажьте верх торта подогретым клубничным повидлом, тонким слоем, выравнивая поверхность. Снова уберите в морозилку минут на 10.

1. Этап. Торт «Прага» по-домашнему: Затем смажьте верх торта подогретым клубничным повидлом, тонким слоем, выравнивая поверхность. Снова уберите в морозилку минут на 10.

14. Этап

Сварите шоколадную глазурь. Для этого разотрите какао с сахаром и молоком и доведите смесь до загустения на слабом огне. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло.

1. Этап. Торт «Прага» по-домашнему: Сварите шоколадную глазурь. Для этого разотрите какао с сахаром и молоком и доведите смесь до загустения на слабом огне. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло.

15. Этап

Торт выньте из морозилки, поставьте на решетку и облейте немного остывшей глазурью. Шпателем быстро разровняйте, промазав края. Уберите торт в холодильник на час – два.