Name: Курица, фаршированная рисом и вяленой вишней
Yield: 1
Ingredients: Курица - 1500 г; Коричневый рис - 1 стак.; Сливки - 100 мл; Вишня - 1 горст.; Барбарис - 1 горст.; Грецкие орехи - 1 горст.; Масло топленое - 1 ст. л.; Смесь перцев - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Уксус - 1 ст. л.; Розмарин - 1/2 ч. л.; Эстрагон - 1 ч. л.; Масло сливочное - 50 г; Соль - по вкусу

Курица, фаршированная рисом и вяленой вишней

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курица, фаршированная рисом и вяленой вишней

1. Курица - 1500 г

2. Коричневый рис - 1 стак.

3. Сливки - 100 мл

4. Вишня - 1 горст.

5. Барбарис - 1 горст.

6. Грецкие орехи - 1 горст.

7. Масло топленое - 1 ст. л.

8. Смесь перцев - 1 ч. л.

9. Паприка сладкая - 1 ч. л.

10. Сахар коричневый - 1 ч. л.

11. Уксус - 1 ст. л.

12. Розмарин - 1/2 ч. л.

13. Эстрагон - 1 ч. л.

14. Масло сливочное - 50 г

15. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Курица, фаршированная рисом и вяленой вишней

1. Этап

Курицу дощипать, промыть и тщательно обсушить. Смешать коричневый сахар с винным уксусом до растворения, добавить растертые травы и смесь перцев -1/2 чайной ложки. Хорошо натереть курицу со всех сторон. Кожу на грудке отделить от мяса и натереть маринадом грудку под кожей. Убрать под крышкой в прохладное место на сутки. За час до приготовления дать согреться при комнатной температуре.

2. Этап

Рис Кубань цельнозерновая ТМ «Мистраль» хорошо промыть, залить водой в соотношении 1:2, немного посолить и варить 30 минут. Я варила в мультиварке. Рис должен быть слегка недоварен, залить его горячими сливками и поставить мультиварку в режим подогрева до полного впитывания сливок.

1. Этап. Курица, фаршированная рисом и вяленой вишней: Рис Кубань цельнозерновая ТМ «Мистраль» хорошо промыть, залить водой в соотношении 1:2, немного посолить и варить 30 минут. Я варила в мультиварке. Рис должен быть слегка недоварен, залить его горячими сливками и поставить мультиварку в режим подогрева до полного впитывания сливок.

3. Этап

Для меня цельнозерновой круглый рис ТМ «Мистраль» - новинка, сразу и прочно полюбившаяся мне за чудесный полный вкус и ореховый аромат. Рис в сливках сам по себе очень вкусен, просто ешь и наслаждаешься.

1. Этап. Курица, фаршированная рисом и вяленой вишней: Для меня цельнозерновой круглый рис ТМ «Мистраль» - новинка, сразу и прочно полюбившаяся мне за чудесный полный вкус и ореховый аромат. Рис в сливках сам по себе очень вкусен, просто ешь и наслаждаешься.

4. Этап

А для начинки на топленом масле чуть поджарить крупно поломанные грецкие орехи, вяленую вишню и барбарис. Посыпать паприкой и остатками перцев, перемешать.

1. Этап. Курица, фаршированная рисом и вяленой вишней: А для начинки на топленом масле чуть поджарить крупно поломанные грецкие орехи, вяленую вишню и барбарис. Посыпать паприкой и остатками перцев, перемешать.

5. Этап

Соединить с рисом, перемешать и остудить.

6. Этап

Начинить курицу рисом изнутри, подвернув и закрепив кожу на шее. Вторую половину начинки положить под кожу на грудке. Заколоть зубочистками разрез, связать ножки и крылышки, дополнительно пропустив нитку пару раз вокруг курицы, чтобы начинка при запекании не развалилась.

1. Этап. Курица, фаршированная рисом и вяленой вишней: Начинить курицу рисом изнутри, подвернув и закрепив кожу на шее. Вторую половину начинки положить под кожу на грудке. Заколоть зубочистками разрез, связать ножки и крылышки, дополнительно пропустив нитку пару раз вокруг курицы, чтобы начинка при запекании не развалилась.

7. Этап

Натереть курицу сверху солью и обильно смазать размягченным сливочным маслом. Жарить при 200 градусах до зарумянивания, затем прикрыть фольгой, убавить нагрев до 160 градусов и запекать до готовности, временами смазывая курицу выделяющимся соком при помощи силиконовой кисти.