Name: Мадридский чесночный суп
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Бульон - 500 г; Яйцо куриное - 3-4 шт; Болгарский перец - 1 шт; Чеснок - 1 шт; Соль - по вкусу; Уксус - 0,5 ст. л.; Хлеб - 3-4 ломт.; Перец черный - по вкусу; Масло оливковое - по вкусу; Зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мадридский чесночный суп

1. Бульон - 500 г

2. Яйцо куриное - 3-4 шт

3. Болгарский перец - 1 шт

4. Чеснок - 1 шт

5. Соль - по вкусу

6. Уксус - 0,5 ст. л.

7. Хлеб - 3-4 ломт.

8. Перец черный - по вкусу

9. Масло оливковое - по вкусу

10. Зелень - по вкусу

Как вкусно приготовить - Мадридский чесночный суп

1. Этап

Чеснок измельчаем и перетираем с чайной ложкой соли. Бульон размораживаем и подогреваем. Нарезаем на тонкие ломтики батон.

2. Этап

В сковороду наливаем оливковое масло, добавляем чеснок с солью и, не давая чесноку подгореть, выкладываем сверху кусочки батона.

1. Этап. Мадридский чесночный суп: В сковороду наливаем оливковое масло, добавляем чеснок с солью и, не давая чесноку подгореть, выкладываем сверху кусочки батона.

3. Этап

Подсушиваем и зарумяниваем кусочки хлеба с одной и другой стороны. Снимаем с огня, выкладываем по тарелкам. Гренки поперчить.

1. Этап. Мадридский чесночный суп: Подсушиваем и зарумяниваем кусочки хлеба с одной и другой стороны. Снимаем с огня, выкладываем по тарелкам. Гренки поперчить.

4. Этап

Нарезанный сладкий перец выкладываем в кипящий бульон и варим 3-5 минут. Бульон можно подсолить, но не сильно.

5. Этап

В отдельной кастрюльке вскипятим воду. Посолить, добавить уксус. Для приготовления яиц я использую баночку от оливок с обрезанным дном. В этом случае яйца не растекаются и приобретают правильную круглую форму. Можно обойтись из без этого "чуда техники". В кипящую воду я ставлю эту жестяную банку и выливаю туда одно яйцо. Я вынимаю яйцо через минуту после того, как побелел белок. Если вы не любите слишком жидкий желток, можно подержать еще минуту-две.